Každý deň je zberným dňom
Z čerstvých jedlých rastlín sa väčšinou tešíme len krátku časť roka. Cícer je iný. Burina rastie aj v chladných zimných dňoch, pokiaľ nie sú mínusové teploty. Zimuje zeleno. Hlavne medzi marcom a októbrom nám ukazuje svoje malé biele kvety. Rastlinu je možné kedykoľvek zbierať a použiť do riadu.
aj čítaj
- Cícer – to sú vlastnosti, ktoré môžete poznať ako burinu
- Cícer - prekvapivý čas kvitnutia takmer bez prestávok
- Cícer v šaláte – vychutnajte si bylinku!
Ingrediencie
Čerstvý cícer ponúka veľa zdravých ingrediencií. Tu je úryvok z nej:
- vitamín C
- Vitamín A
- draslík
- fosfor
- horčík
- meď
- Silica
50 gramov cíceru stačí na pokrytie celej dennej potreby vitamínu C. Burina je tiež bohatá na rastlinné bielkoviny.
Liečivý účinok
Surový cícer obsahuje aj látku zvanú aukubín. Ide o glykozid, ktorý má posilňujúci účinok na náš imunitný systém a zároveň spomaľuje proces starnutia.
Pípa rozvíja liečivú silu aj v prípade už vzniknutých chorôb. V homeopatickej forme dobre pomáha pri reume a dne. Pastor Kneipp dôveroval jej liečivým silám pri pľúcnych ochoreniach, hlienoch a hemoroidoch.
Tipy
Pozorne sa pozerajte, keď ho zbierate, pretože existuje Pravdepodobnosť zámeny s mierne jedovatým poľným plynom na liečenie.
Cícer v zelených smoothies
Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako použiť čakan vo svojej vlastnej strave, je pridať ho do zelených smoothies. Keďže bylinka nie je ani zahrievaná, ani inak výrazne upravovaná, všetky živiny sú zachované.
Ak sa planá rastlina spracuje hneď po zbere, stratí sa tzv. sekundárnych rastlinných látok je málo. Tie sa čoraz viac stávajú stredobodom záujmu výskumu. Je možné, že sú pre naše zdravie oveľa dôležitejšie, ako sme si doteraz mysleli.
Tipy
Cícer je možné kombinovať podľa želania s inými bylinkami alebo dokonca ovocím, aby tento zdravý nápoj získal rozmanitú chuť.
Cícer ako šalát
Cícer sa rozprestiera na veľkých plochách, takže pri zbere väčšinou objavíte veľa rastlín súčasne. Listy a kvety sú síce malé, no hmoty stačí na to, aby ste nimi naplnili celý košík. Vezmite si so sebou nožnice, aby ste mohli čakan strihať blízko pri zemi. Po niekoľkých dňoch alebo týždňoch sa môžete vrátiť a zbierať nové výhonky.
Cícer možno použiť ako a šalát možno pripraviť rovnakým spôsobom ako šalát pestovaný v záhrade.
Tipy
Zbierajte čakan ďaleko od rušných ciest alebo ciest, cez ktoré môžu psy prejsť.
Cícerové pesto
Tu je recept na zelené pesto s cícerom:
- 2 hrste čerstvého cíceru
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml dobrého olivového oleja
- trochu soli a korenia
- 50-100 g strúhaného parmezánu
- 50 g píniových orieškov
- Píniové oriešky opražíme na panvici a necháme vychladnúť.
- Cícer dôkladne umyte, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na malé kúsky.
- Všetky ingrediencie dáme do mixéra a rozmixujeme najemno.
Pesto sa hodí k cestovinám a vareným zemiakom. Môže sa uchovávať v chladničke mnoho dní, najlepšie tesne uzavretá v pohári.
