Podbeľ – jedlá rastlina
Podbeľ obsahuje veľa zložiek, z ktorých väčšina je pre nás ľudí dobre znášaná a zdravá. Napríklad:
- železo
- draslík
- vápnik
- Silica
- horčík
- a zinok
aj čítaj
- Podbeľ - kedy sa objavia žlté kvety?
- Sú cibuľky tulipánov jedovaté? - Množstvo robí rozdiel
- Otvor oči! Sú tony rastlín podobných púpave!
Keďže tieto ingrediencie majú aj jemnú chuť, listy podbeľu sú lahodným doplnkom ľahkých jarných šalátov pre tých, ktorí poznajú čeľaď divých rastlín.
Tipy
Čím sú listy podbeľu mladšie, tým sú jemnejšie a chutnejšie.
Divoké byliny s liečivými vlastnosťami
Okrem vyššie uvedených látok buriny obsahujú aj sliz a triesloviny, ktoré prinášajú úľavu pri ochoreniach priedušiek. V roku 1994 bol podbeľ dokonca zvolený za liečivú rastlinu roka.
Zlá reputácia
Podbeľ nepochybne obsahuje veľa cenných zložiek. Ale je v ňom aj pyrolizidínový alkaloid. Ide o látku, pri ktorej existuje podozrenie, že je škodlivá pre pečeň. Keď sa objavilo toto podozrenie, odišiel zbieranie a používanie tejto liečivej byliny sa náhle prestáva.
Závisí to od množstva
Dnes je známe, že toxická látka pyrolizidínový alkaloid sa v podbeli nachádza len vo veľmi malom množstve. Je taký nízky, že nezávadná by mala byť aj pravidelná konzumácia podbeľa. Napriek tomu to veľa ľudí neberie vážne a radšej sa bez tejto buriny zaobídu. No zároveň im chýba chutná a stále zdravá bylinka.
