Skladovanie špenátu »Máte tieto možnosti

Čo je potrebné vziať do úvahy pri nákupe

V skutočnosti správny spôsob skladovania špenátu začína, keď si ho kúpite v supermarkete alebo v inom obchode s potravinami. V podstate máte na výber medzi koreňovým a listovým špenátom. Väčšina domácich kuchárov preferuje špenátové listy, kde sa zbierajú len jednotlivé listy. Naproti tomu koreňový špenát, ako už názov napovedá, prichádza s koreňovou prílohou (a teda takmer ako kompletná rastlina).

V porovnaní s koreňovým špenátom je jemnejší listový oveľa citlivejší. Zaobchádzajte teda so svojím balíkom opatrne a dbajte na to, aby sa listy nerozdrvili – či už pri preprave alebo neskôr pri skladovaní.

Dôležité: Berte len exempláre, ktorých listy sú sviežo zelené a chrumkavé.

Ako správne skladovať špenát

Špenát patrí medzi zeleninu, ktorá má pomerne krátku trvanlivosť. Najlepšie je spracovať a skonzumovať ihneď po kúpe alebo v ten istý deň. Ak to nepomôže, špenát môžete skladovať v chladničke maximálne štyri dni.

Upozornenie: Špenát vložte do chladničky hneď, ako sa vrátite domov a vo všeobecnosti ho neskladujte dlho v chladničke. To tiež znamená, že zelenú zeleninu by ste mali po kúpe čo najrýchlejšie dostať do bezpečia a nejaký čas sa s ňou nezdržiavať.

Špenát skladujeme v mrazničke

Existuje spôsob, ako špenát uchovať niekoľko mesiacov alebo dokonca rok či dva. Ak to chcete urobiť, musíte ho zmraziť. Náš krátky sprievodca vám ukáže správny postup:

1. Špenát pár minút blanšírujeme.
2. Vložte na chvíľu do ľadovej vody.
3. Špenát jemne vyžmýkame a osušíme.
4. Zeleninu zabaľte po častiach do mraziacich vrecúšok alebo plechoviek.
5. Nádoby vzduchotesne uzavrite.
6. Nádoby so špenátom vložte do mrazničky.

Pozor: Zhruba po piatich až šiestich mesiacoch stráca mrazený špenát vitamíny, chuť a farbu. Takže ak je to možné, skonzumujte ho pred uplynutím tejto lehoty.