Takto môžete urobiť hľuzu lahodnú

Vložiť: Máte túto voľnosť

Cesnak už má všetko, čo k dobrej chuti potrebuje. Do cibuľky v tégliku netreba pridávať veľa. Dobrý olivový olej je tým najlepším spoločníkom, ktorý ho udrží zdravý a chutný po dlhú dobu. Kombinácia octu a oleja sa osvedčila aj ako konzervant.

Vlastnú fantáziu však tieto jednoduché základné varianty nemusia brzdiť. Cesnak nepotrebuje nevyhnutne ďalšie príchute, ale s niektorými sa môže veľmi dobre hodiť.

• intenzívne voňajúce bylinky ako rozmarín, tymian a oregano
• sušené čili papričky
• Zrnká korenia a borievky
• Klinčeky a bobkové listy
• čerstvé kúsky zázvoru
• u. v. m.

Mimochodom, nakladaný strúčik cesnaku trochu stráca na ostrosti a výraznej chuti. Okrem novovyhranej jemnosti si na svoje prídu aj ostatní spoločníci.

Základný recept s olivovým olejom

Množstvá sú pre tento recept skutočne zbytočné. Jediné, čo je vhodné, je, že po množstve cesnaku nasleduje zhruba dvojnásobné množstvo oleja. Koľko cesnaku sa pokúsite naložiť, je len na vás. Chceli by ste naplniť určitú nádobu alebo spracovať dostupné množstvo cesnaku? Postup je nasledovný:

1. Zaobstarajte si vhodnú nádobu, ktorá je vzduchotesná a dá sa tesne uzavrieť.
2. Sklo dôkladne očistite horúcou vodou a potom nechajte úplne vyschnúť.
3. Naozaj čerstvé a bezchybné hľuzy rozdeľte na jednotlivé prsty a odstráňte z nich šupku.
4. Prsty na nohách nechajte celé alebo ich nakrájajte na menšie kúsky či plátky.
5. Vložte cesnak do čistého pohára. Toto nemusí byť nevyhnutne plné.
6. Do pohára nalejte dobrý olivový olej. Cesnak by ním mal byť úplne pokrytý.
7. Vložte tesne uzavretú nádobu do chladničky. Nechajte ho tam, kým nezmizne posledný strúčik cesnaku.
8. Požadované množstvo cesnaku odoberte vždy čistou lyžicou, aby sa do téglika nedostali choroboplodné zárodky.

Cesnaková pasta s olejom

Strúčiky cesnaku naložené v oleji je potrebné pri varení niektorých jedál jemne nasekať. Zakaždým to robí trochu práce, ktorá je ešte ťažšia. Mastné prsty na nohách sú klzké a len ťažko sa dajú bezpečne držať. Pre takéto prípady je preto dobré dať cesnak ako pastu.

1. Naplňte nádobu cesnakom a olejom, ako je popísané v základnom recepte vyššie. Takže máte presne také množstvá, aké na pohár potrebujete.
2. Teraz nalejte obsah do misky a rozmixujte na pyré tyčovým mixérom. Buď veľmi jemné alebo hrubšie, ak chcete ochutnať kúsky neskôr počas jedenia.
3. Hotovú pastu naplňte do nádoby a vzduchotesne uzavrite.
4. Vložte nádobu do chladničky alebo mrazničky.
5. Postupne odoberajte porcie, ktoré potrebujete na polievky, omáčky alebo dipy.

Základný recept s octom a olejom

Pre variant s octom potrebujete nasledujúce zložky:

• 5 čerstvých cibuliek cesnaku, olúpaných
• 500 ml vody
• 500 biely vínny ocot
• olivový olej
• soľ
• Pripravte si zápar z bieleho vínneho octu, vody a soli, do ktorého môžete pridať aj niekoľko byliniek podľa vlastného výberu.
• Do vnútra vložíme olúpané strúčiky cesnaku. Necháme podusiť na nízkej teplote asi 5 minút.
• Potom hrniec odstavíme zo sporáka a zápar necháme úplne vychladnúť.
• Vývar zlejeme do sitka a cesnak necháme krátko odkvapkať.
• Vložte cesnak do čistého pohára a naplňte ho olivovým olejom.
• Pevne uzavretú nádobu vložte do chladničky, kde by mal cesnak lúhovať asi tri dni.

Cesnak ako spoločník

Nakladaný cesnak nemusí byť vždy hlavnou ingredienciou v tégliku. Keďže sa aj tak používa v menšom množstve, má zmysel dávať ho do spoločnosti iných ingrediencií.

Stačí sa poobzerať, či nenájdete zaujímavý recept s ovčím syrom, šampiňónmi, paradajkami, paprikou a podobne. Do pohára tak dostanete dve lahodné veci naraz. V prípade potreby môžete vždy zo zmesi vyloviť jeden alebo druhý strúčik cesnaku.

trvanlivosť

Trvanlivosť cesnaku v oleji je niekoľko mesiacov. Čím tmavšie a chladnejšie je skladované, tým dlhšie sa môže používať.

Nakladaný cesnak môžete použiť okamžite a čistý, ako aj na varenie.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Základ: Na nakladanie postačí dobrý olivový olej alebo kombinácia octu a oleja
• Ďalšie ingrediencie: V závislosti od vašich preferencií sú vítané zrnká korenia, borievky, čili papričky, klinčeky alebo bobkové listy
• Bylinky: S cesnakom harmonizujú aj intenzívne voňavé bylinky ako rozmarín, tymian a oregano
• Recept s olejom: Suroviny: Čerstvý cesnak podľa potreby a asi dvojnásobné množstvo olivového oleja
• Krok 1: Dobre uzatvárateľný a dostatočne veľký pohár očistite a nechajte vyschnúť
• Krok 2: odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku; Nechajte v celku alebo nakrájajte na plátky
• Krok 3: vložte cesnak do nádoby a doplňte olivovým olejom; Cesnak by mal byť úplne pokrytý
• Krok 4: Nádobu pevne uzavrite a vložte do chladničky
• Spotreba: Cesnak vždy vyberajte čistou lyžicou, aby sa do dózy nedostali choroboplodné zárodky
• Tip: Sklo možno skladovať aj v mrazničke; Obsah nezmrazí, ale vydrží dlhšie
• Cesnaková pasta: Cesnak a olej môžete tiež rozmixovať a vložiť do nádoby ako praktickú pastu
• Recept s octom: 5 čerstvých, olúpaných cibúľ cesnaku; 500 ml vody a bieleho vínneho octu, olivového oleja; soľ
• Krok 1: priveďte vodu, biely vínny ocot a soľ do varu; Pridajte cesnak a varte 5 minút
• Krok 2: Zápar nechajte najskôr vychladnúť a potom ho prelejte cez sitko; Cesnak sceďte
• Krok 3: Vložte cesnak do pohára a dolejte olivovým olejom
• Krok 4: Cesnak necháme v chladničke namočiť asi 3 dni; potom si vychutnajte po častiach z chladničky
• Cesnak ako spoločník: Nakladané huby, ovčí syr, paradajky, paprika atď. Ä. profitovať z jeho arómy
• Trvanlivosť: Nakladaný cesnak možno skladovať niekoľko mesiacov na chladnom a tmavom mieste
• Použitie: Nakladaný cesnak môžeme použiť čistý alebo na varenie


Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
• ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami