Pred užívaním je čas umyť sa
Zemiaky zo supermarketu bývajú predčistené. Znečistenie z nich odstránite až po peelingu. Ak je však šupka veľmi zemitá, mali by ste hľuzy pred ďalším spracovaním umyť:
- Nalejte studenú vodu do umývadla a pridajte zemiaky.
- Nechajte krátko nasiaknuť, aby sa špina uvoľnila.
- Zemiaky dôkladne očistite špeciálnou kefou na zeleninu. Mali by ste sa zdržať používania kefy na riad, pretože zvyšky čistiaceho prostriedku by sa mohli preniesť na hľuzy.
- Pre malé trojčatá je vhodná špongia s čistiacou stranou.
- Vypustite vodu a znovu naplňte nádrž studenou vodou.
- Zemiaky opäť dôkladne očistíme.
- Odstráňte všetky baktérie a odstráňte oči.
- Pustite sa pod vodu zelené škvrny na zemiakoch, ktoré obsahujú toxické glykoalkaloidy, pozri lepšie. Toto veľkoryso vystrihnite.
aj čítaj
- Zemiaky ošúpeme - tradične nožom alebo trikmi
- Zemiaky: Rôzne hľuzy sú vždy v sezóne
- Zemiaky optimálne skladujte aj bez pivnice
V žiadnom prípade ich neumývajte Zemiaky pred skladovaním, pretože to by ich pokazilo oveľa rýchlejšie.
Zemiaky ošúpeme
V závislosti od receptu môžete teraz surové zemiaky ošúpať škrabkou na zemiaky alebo ich najskôr uvariť a potom ošúpať:
- Ostrým nožom narežte kožu dookola.
- Zemiaky varte, kým sa neuvaria. Nenechajte ho príliš zmäknúť, inak sa rozpadnú.
- Krátko odložte.
- Miska sa teraz dá jednoducho vybrať prstami a takmer jedným ťahom.
Tipy
Nové zemiaky majú stále veľmi jemnú tenkú šupku. Väčšinu z toho odstráni dôkladné vyčesanie, takže zemiaky už nemusíte šúpať.
