Knock test dáva istotu
Zrelé plody majú sýtu, oranžovo-červenú farbu, nikde nevidno zelené škvrny. Existuje však aj odrody Hokkaido zelenej farby, a preto sa táto vonkajšia charakteristika nemôže vždy použiť na určenie zrelosti. Test klepaním je, naopak, zmysluplnejší: ak po šupke jemne poklepete kolienkom, zrelá tekvica by mala znieť nudne a duto. Základňa stopky tiež naznačuje zrelosť ovocia: Malo by byť suché, prípadne už vysušené a hnedasté.
aj čítaj
- Zbohom leto – vitajte tekvicovú sezónu
- Konzervovanie tekvice
- Zaváranie tekvice - tipy a triky
Správny zber tekvice Hokkaido
Len čo tekvica dozreje, môžeš to zožať. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili základňu stonky. Inak by tekvica Hokkaido už nebola skladovateľná a rýchlo by zhnila. Nakrájajte ovocie tak najlepšie s ostrým nožom alebo jedným záhradnícke nožnice aspoň jeden centimeter nad základňou stonky.
Ako správne skladovať tekvicu Hokkaido:
- len neporušené plody bez poškodenia
- Neodstraňujte nástavec stonky (stopku je však možné skrátiť)
- Škrupinu neumývajte!
- skladujte iba zrelé plody s tvrdou škrupinou
- ideálna teplota skladovania: 10 až 14 °C
- Skladujte na suchom a vzdušnom mieste, napríklad zavesené v sieťke
Tekvice Hokkaido sa zvyčajne skladujú asi tri až štyri mesiace. Hoci mnohé príručky uvádzajú, že túto tekvicu možno skladovať šesť alebo dokonca osem mesiacov, skúsenosti ukazujú, že jej kvalita začína trpieť po troch až štyroch mesiacoch. Ak nemáte chladný a suchý sklad (ideálna by bola pivnica alebo špajza), môžete tekvicu Hokkaido aj zamraziť.
Zamrazte tekvicu Hokkaido
- Surovú tekvicu nakrájame na malé kúsky
- odstráňte jadierka a stopky
- Škrupina sa nemusí odstraňovať
- Nalejte po častiach do mraziaceho vrecka alebo mraziacej nádoby a zmrazte
Tekvicu Hokkaido môžete zamraziť aj ako hotové pyré, aby sa dala neskôr ešte rýchlejšie spracovať na polievku alebo detskú výživu. Na to nakrájame ovocie na malé kúsky a necháme 20 minút podusiť v troške vody. Hneď ako je tekvica mäkká, vodu zlejeme a dužinu roztlačíme na hrubú kašu.
tipy a triky
Tekvice Hokkaido je lepšie zbierať pred prvým mrazom. V opačnom prípade sa plody môžu rýchlo poškodiť, ak sú veľmi vlhké a studené. V takom prípade plody zberajte nezrelé a nechajte ich ešte týždeň až dva dozrieť na teplom mieste.
