Tu je návod, ako ich pripraviť na mrazenie

Vždy čerstvé alebo niekedy mrazené?

Paprika nemusí na tanieri vždy pristáť čerstvá. Samozrejme, vtedy to chutí najlepšie, ale niekedy je voľba mrazničky taká lepšia voľba, ak neradi jete papriku každý deň alebo ak nemáte čas si ju pripraviť Má.

• veľká úroda je v dobrých rukách
• Ak kúpite priveľa papriky, nepokazí sa

Blanch? Nie ďakujem

Znova a znova sa číta, že zeleninu treba pred mrazením blanšírovať, aby si zachovala vitamíny a farbu. Ide o nezanedbateľnú prácu, ktorá veľa ľudí odradí. Pre nedostatok času vôbec nezamŕzajú. Celočíry sa môže dať na papriku. Môže sa zatúlať do mrazničky bez toho, aby si predtým dal horúci kúpeľ.

Krátka príprava

Úplne bez práce to nejde, ale je to obmedzené. Jednotlivé kroky sú:

1. Papriky dôkladne umyte, najmä okolo stopky.
2. Ostrým nožom vyrežte stopku a potom odstráňte jadierka.
3. Struky nakrájajte na menšie kúsky, pretože to dáva zmysel pre neskoršie použitie.

Kožené papriky

Paprika sa nemusí pred mrazením ošúpať, ale je to možné, napríklad na prípravu predkrmov. K tomu sa struky opečú v rúre a po vychladnutí sa odstráni šupka. Ten sa potom dá jednoducho ručne odlepiť. Praktickejšie je, ak si najprv celé alebo polovičné struky opečiete a až po ošúpaní ich nakrájate na požadovanú veľkosť.

Zmraziť papriky

Pripravené kúsky papriky stačí naplniť do vhodných mraziacich nádob a zmraziť. Väčšie množstvá papriky, ktoré sa nikdy nepotrebujú naraz, by sa mali rozdeliť na menšie porcie a v tomto bode zabaliť oddelene.

Plnenú papriku zamrazte

Plnená paprika je obľúbeným jedlom, ktoré sa dá robiť aj s mrazenými strukami. Čas prípravy po rozmrazení možno skrátiť, ak očistené, odstopkované a Papriky zbavené jadrovníkov sa pred zmrazením naplnia podľa receptúry a potom sa zmrazia bude. Potom sa v prípade potreby musia len dovariť.

trvanlivosť

Mrazené papriky je možné skladovať v mrazničke najmenej šesť mesiacov. Ak boli čerstvo zozbierané zmrazené, môžu tam zostať aj dlhšie.

rozmrazovanie

Po rozmrazení už paprika nie je taká chrumkavá, ako sme zvyknutí z čerstvých strukov. Kúsky už nelákajú ako zdravá maškrta, no stále sa ideálne hodia na prípravu pokrmov. Malé kúsky sa vložia do zmrazeného stavu, kde sa rozmrazia a v krátkom čase pokračujú vo varení.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Zmrazovanie: Ideálny spôsob skladovania veľkého množstva úrody alebo zvyškov na dlhšiu dobu
• Tip: Paprikové balenie je často lacnejšie ako sypaný tovar. Zmrazte nepotrebné zvyšky
• Snaha: Paprika môže byť zmrazená v krátkom čase, pretože nie je potrebné časovo náročné blanšírovanie
• Príprava: papriku dôkladne umyte; Odstráňte stonku a semená; nakrájame na menšie kúsky
• Príprava: Paprika sa pred mrazením nemusí šúpať, ale pri predjedlách to má zmysel
• Odblanenie: Papriky opražíme a po vychladnutí ošúpeme šupku
• Zmrazovanie: naporciujte množstvo papriky, nalejte do označených nádob a vložte do truhly
• Plnená paprika: Aj struky s plnkou sa dajú dobre zamraziť a po rozmrazení upiecť.
• Trvanlivosť: Mrazené čerstvé papriky je možné skladovať minimálne 6 mesiacov
• Rozmrazovanie: Mrazené kúsky papriky sa pridávajú priamo z hrude do vareného jedla
• Spotreba v surovom stave: Ako surový snack už kúsky mrazenej papriky bohužiaľ už nie sú dostatočne chrumkavé a chutné.