Nápady a tipy na chutné recepty

Cesnak skladujte v mrazničke

Tento spôsob je vhodný len obmedzene, nakoľko dochádza k určitej strate chuti. Zvyšky prstov na nohách, ktoré by sa mali včas spotrebovať, môžu byť týmto spôsobom dobre zachované.

Vložte olúpané prsty do malej misky, pevne ju uzavrite a vložte Cesnak v mrazničke. Prípadne korenie nasekajte nadrobno, vložte do mraziaceho vrecka a cesnak uhlaďte. Ľahko si tak naporcujete požadované množstvo.

Cesnak konzervujeme morením

Použitý olej tiež odoberá vôňu nakladaný cesnak pri. Skvele sa preto hodí na dodanie šalátom a jedlám pikantnú nôtu.

Ingrediencie:

• 500 g cesnaku
• Niekoľko vetvičiek rozmarínu a tymiánu
• 1 liter kvalitného olivového oleja

Príprava:

1. Cesnak rozdelíme na jednotlivé strúčiky a ošúpeme.
2. Naplňte do vopred sterilizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom.
3. Vložte korenie zo strany.
4. Na vrch nalejte olivový olej. Cesnak musí byť úplne zakrytý.
5. Pevne uzatvorte a nechajte dva týždne lúhovať v chladničke.

Nakladaný cesnak určite skladujte v chladničke. Tu vydrží až rok.

Konzervovanie cesnaku ako pasty

Táto možnosť je obzvlášť praktická, pretože cesnakovú pastu je možné pridávať do jedla vo veľmi malých množstvách.

Ingrediencie na 1 pohár:

• 1 cibuľka cesnaku
• 80 ml olivového oleja
• 1 lyžička soli

Samozrejme, môžete spracovať aj niekoľko hľúz. Podľa toho upravte množstvo olivového oleja a soli.

Príprava:

1. Ošúpeme a rozpolíme strúčiky cesnaku.
2. Vložte do vysokej nádoby so soľou.
3. Pridajte trochu olivového oleja a pyré.
4. Postupne pridávajte zvyšok oleja a pokračujte v miešaní, kým nevznikne jemná pasta.
5. Ihneď preneste do vopred sterilizovaného pohára.
6. Zakryte tenkou vrstvou olivového oleja a pevne uzavrite.

Cesnaková pasta vydrží v chladničke niekoľko týždňov. Ak je olej na vrchu spotrebovaný, jednoducho nalejte nový olej.