Takto to trvá najdlhšie

Čo je potrebné zvážiť pred zmrazením

Ak chcete hummus zamraziť, mal by byť pripravený čo najčerstvejšie, aby aj po rozmrazení chutil aromaticky. V žiadnom prípade by sa nemalo nechávať príliš dlho stáť otvorené pri izbovej teplote, pretože škodlivé mikroorganizmy sa môžu na hummus šíriť už po dvoch hodinách.

Hummus poriadne zamrazte

Hummus nie je potrebné pripravovať na mrazenie. Hotovú cícerovú pastu jednoducho dobre zabalíte a vložíte do mrazničky. Ak zvyčajne potrebujete malé porcie, môžete hummus zmraziť vo formách na ľad. Vždy tak môžete rozmraziť potrebné množstvo kociek hummusového ľadu a zvyšok nechať v mrazničke na neskôr.

1. Pomocou lyžice nalejte malé porcie hummusu do formy na ľad.
2. Vložte ich na niekoľko hodín do mraziaceho priestoru ***.
3. Hneď ako cícerová pasta premrzne, môžete kocky preložiť do mraziacich vrecúšok alebo krabičiek vyrobených z plastu alebo nehrdzavejúcej ocele.
4. Nádoby dôkladne uzavrite a nezabudnite označiť dátumom zmrazenia.
5. Dobre zabalený hummus vložíme do *** mrazničky na -18°C.

Ako rozmraziť cícerovú pastu

Keďže hummus sa konzumuje studený, nemali by ste ho ani zohrievať, aby sa rozmrazil. Najšetrnejší spôsob je rozmraziť ho v chladničke: neotvorenú mrazničku vložíme na noc do chladničky a necháme hummus pomaly rozmraziť. V dôsledku nízkych teplôt sa na potravinách počas procesu rozmrazovania nemôžu množiť žiadne škodlivé mikróby. Alternatívne je tiež možné rozmraziť hummus v mikrovlnnej rúre. Zvoľte na to nízku úroveň rozmrazovania.
V oboch prípadoch by ste mali rozmrazenú cícerovú pastu opäť rozmixovať na pyré tyčovým mixérom alebo ju aspoň dobre premiešať, aby ste opäť získali homogénnu hmotu. Pri mrazení sa môže stať, že sa olej oddelí od ostatných zložiek hummusu.
Čerstvo zmrazený hummus by ste mali spotrebovať do troch mesiacov. Čím dlhšie sú potraviny v mrazničke skladované, tým viac strácajú arómu.