to podstatné v skratke
- Špičkové odrody s modrou šupkou a modrou dužinou sú Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler a Purple Rain.
- Prémiové odrody s modrou šupkou a svetlou dužinou sú Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory a Black Hungarian.
- Najlepší čas na výsadbu modrých sadbových zemiakov je v apríli na slnečnom stanovišti v čerstvej, vlhkej, humóznej pôde bohatej na živiny. Čím viac očí je semeno, tým vyššia je úroda modrých zemiakov.
Modré zemiaky - 5 špičkových odrôd - modrá šupka, modrá dužina.
Niektoré odrody zemiakov sú modré zvnútra aj zvonka
Pozývame vás na prechádzku farebným svetom veľkolepých modrých zemiakov. Spoznajte 5 top odrôd, ktoré inšpirujú modrou šupkou a modrou dužinou:
aj čítaj
- Surové zemiaky nepatria do psích misiek
- Aké jedovaté sú zemiaky
- Zemiaky - kedy je čas zberu?
| Prémiové odrody (modrá / modrá) | Vitelotte | Modrý Švéd | Modrá Anneliese | Blue Sankt Galler | Fialový dážď |
|---|---|---|---|---|---|
| Kvalita varenia | voskový | múčnatá | voskový | prevažne voskové | voskový |
| Doba zrenia | neskoro | stredne skoré | stredne neskoré až neskoré | stredne skoré | stredne skoré |
| Farebná buničina | fialovo-modrá | fialová, škvrnitá biela | tmavomodrá | modrá až fialová | fialovo modrá / biela mramorovaná |
| Farebná škrupina | tmavomodrá | fialová so striebornou chrastou | modro-čierna | tmavomodrá | modro-čierna |
| pôvodu | Francúzsko | Švédsko | Lueneburské vresoviská | Švajčiarsko | Holandsko |
Zbiehajú sa vám ústa pri pohľade na naše obľúbené modré zemiaky? Potom čítajte ďalej. V nasledujúcich častiach podrobíme každú špičkovú odrodu Lukullusovej kontrole s praktickými tipmi na optimálnu prípravu.
Vitelotte
Vitelotte je pravdepodobne najznámejšia odroda modrých zemiakov
Vitelotte je pravdepodobne najznámejšia odroda modrých zemiakov v Nemecku. Francúzski hviezdni kuchári vhodne pokrstili zafír medzi zemiakmi hľuzovkovými zemiakmi. V skutočnosti znamenitá chuť pripomína hľuzovky a jemne korenisté gaštany. Zemiaková pochúťka sa dôrazne odporúča ako:
- Zemiaky s taveným syrom
- nakrájané na tenké plátky a vyprážané ako zemiakové carpaccio
- Zemiakový šalát (zmiešaný so svetlými a červenými zemiakmi)
Modrý Švéd
Legendárna odroda zo Škandinávie dozrieva 130 až 150 dní. Pri varení dužina mení farbu z fialovej na modrú. Blauer Schwede boduje vynikajúcou potravinovou hodnotou a je známy aj pod obchodnými názvami Blue Congo a Idaho Blue. Gurmáni odporúčajú tieto modré zemiaky nevariť, ale uvariť v pare alebo upiecť v rúre. Blue Swede je predovšetkým vhodný:
- ako zemiaky v šupke
- na zemiakovú kašu
- ako pečený zemiak
Modrá Anneliese
V roku 2004 oslávila svoju premiéru na trhu chutná Blue Anneliese. Odvtedy labužníci spomedzi hobby záhradkárov podľahli jemnému modrému zemiaku a každú sezónu kupujú všetky zásoby sadbových zemiakov na vlastné pestovanie. Náš extra tip: Ak si chcete Blue Anneliese vypestovať sami, rezervujte si semená včas u dodávateľa, ktorému dôverujete. Modré zemiaky sú ideálne pripravené:
- ako varený zemiak
- ako zemiaky v šupke s tvarohom
- ako pečené zemiaky s crème fraîche
Blue Sankt Galler
Christoph Gämperli z Flawilu sa flákal 15 rokov, kým v roku 2004 nedokázal predstaviť svoje nové plemeno. Výsledok je vidieť a ochutnať. Blue Sankt Galler sú pôsobivé z hľadiska farby, chuti, textúry a vzhľadu. Vďaka svojej aspoň polotuhej konzistencii sa táto prémiová odroda ideálne hodí ako:
- Zemiaky osoľte
- Zemiaky na šalát
- Pečené zemiaky
V nasledujúcom videu sa chovateľ vyjadruje k zaujímavým informáciám o Blaue Sankt Galler:
YouTube
Fialový dážď
Nové plemeno z roku 2019 presvedčí voskovým, fialovo-bielym mramorovaným mäsom. Modrý zemiak sa vyznačuje veľmi dobrou chuťou a dlhou trvanlivosťou. Farba zostane zachovaná počas varenia, aj keď hľuzy ošúpete. Odporúčané prípravky sú:
- Zemiaky osoľte
- smažené zemiaky
- zemiakový šalát
Odbočka
Modré zemiaky sú zdravé
5 špičkových odrôd - modrá šupka, žltá dužina.
Ostatné odrody zemiakov majú len modrú šupku, ale zvnútra sú žlté
Máte na tanieri slabosť pre farebné experimenty, no nemáte náladu na kulinárske dobrodružstvá? Potom sú nasledujúce modré zemiaky to pravé, čo môžete pestovať a užívať si. Týchto 5 špičkových odrôd presvedčí svojou modrou šupkou a klasickou žltou dužinou:
| Prémiové odrody (modrá / žltá) | Odenwaldská modrá | Sarpo Modrý Dunaj | Shetland Black | Arran víťazstvo | Čierny Maďar |
|---|---|---|---|---|---|
| Kvalita varenia | múčny | prevažne voskové | prevažne voskové | múčny | múčny |
| Doba zrenia | stredne skoré | predčasne vyspelý | stredne skoré | veľmi neskoro | stredne skoré |
| Farebná buničina | svetlo žltá | biely | biela s fialovým krúžkom | svetložltá až belavá | svetložltá až biela |
| Farebná škrupina | fialovo-modrá | modrá červená | modro-čierna | tmavo modro-fialová | tmavo modrá, takmer čierna |
| pôvodu | Nemecko | Wales | Veľká Británia | Škótsko | Maďarsko |
Nasledujúci Lukullus-Check prináša tipy na ideálnu prípravu, prečo sa oplatí pestovať a konzumovať prémiové odrody z tohto zoznamu sami.
Odenwaldská modrá
Historická odroda z roku 1908 kazí podnebie pikantnou chuťou. Zvláštnou výhodou je robustná odolnosť voči vírusovým ochoreniam. Okrem toho semená tiež prinášajú to najlepšie príjemak je pôda trochu vlhkejšia, pokiaľ nedochádza k podmáčaniu. Odporúčané prípravky sú:
- Zemiaková kaša
- Varený zemiak
- Pečený zemiak
Sarpo Modrý Dunaj
Mnohé modré zemiaky dokážu presvedčiť najlepšou chuťou v hviezdnej kvalite. Sarpo Blue Danube žiari ako pastva pre oči aj v posteli s fialovo-čiernymi stonkami, tmavolesklými listami a skvostnými, modrými misami. Prevažne pevná biela dužina chutí lahodne takto:
- v zemiakovom šaláte
- ako vyprážané zemiaky
- ako pečený zemiak
Shetland Black
Je to pozoruhodný modrý zemiak, ktorý budete zbierať po 130 až 150 dňoch dozrievania. Pod modro-čiernou šupkou je veľmi svetlá dužina. Ak šperk neošúpete, modré farbivo pri varení migruje do dužiny a vykúzli jemný fialový vnútorný krúžok. Vďaka krémovej konzistencii odporúčame prípravu ako:
- šalát
- Pečený zemiak
- pyré
Arran víťazstvo
Modré pečené zemiaky sú špeciálnym kulinárskym zážitkom
Trvá až 170 dní dozrievania, kým budete môcť zberať tieto modré zemiaky. Oplatí sa počkať. Od začiatku 20 Arran Victory prináša záhradníkovi bohaté výnosy a je odolný voči obávanej plesni. Vzhľadom na jemnú, múčnu, vločkovitú zemiakovú chuť sa tento modrý zemiak najlepšie podáva na tanieri takto:
- ako jemná zemiaková kaša
- ako pikantné pečené zemiaky
- Pečené ako lahodné zapekané zemiaky so syrom
Čierny Maďar
Historická miestna odroda z Maďarska je zvyknutá na smútok, čo sa týka podmienok lokality. Aj keď prísun svetla a kvalita pôdy niečo nespĺňajú, táto robustná odroda modrých zemiakov poskytuje značné výnosy. Múčnato-krémová dužina sa ľahko spracováva na:
- Halušky
- pyré
- Zemiaková polievka
Tipy
Modré zemiaky so zelenými škvrnami na šupke nie sú zrelé. Zelená farba signalizuje zvýšenú hladinu jedovatého solanínu, ktorý vo väčšom množstve spôsobuje nevoľnosť a žalúdočnú nevoľnosť. Ošúpaním modrých hľúz znížite solanín, ktorý obsahujú. Veľká plocha zelené zemiaky z kategórie modrých odrôd nie sú vhodné na konzumáciu.
Pestovanie modrých zemiakov - tipy pre hobby záhradníkov.
Rôzne zemiaky v záhrade prinášajú rôzne chute na váš tanier
Modré zemiaky vynikajú iba farbou. S ohľadom na pestovanie v zeleninových záhonoch sa farebné hľuzy nelíšia od tradičných, svetlých odrôd. Kedy sadiť modré zemiaky, aké umiestnenie hľuzy uprednostňujú a na čo si dať pozor pri pestovaní, zhrňte nasledujúce tipy:
- Čas výsadby: skoré až stredne skoré odrody od začiatku apríla, neskoršie dozrievajúce odrody od polovice / konca apríla
- Kvalita semien: Sadivo zemiakov vysádzajte s čo najväčším počtom očí
- Miesto: slnečno a teplo
- poschodie: bohaté na živiny, sypké, humózne, čerstvé, vlhké, pH okolo 6,5
- Rozstup rastlín v rade: 30 až 40 cm
- Rozstup riadkov: 50 až 60 cm (neskoré odrody 65 až 70 cm)
- Nahromadiť sa: od výšky 15 cm a ak hrozia neskoré mrazy
Ak pripravíte záhon na jeseň predchádzajúceho roka, odrody modrých zemiakov vám prinesú obzvlášť bohatú úrodu. K tomu energicky prehrabte pôdu a spracujte 5 litrov zrelého Kompostová pôda za meter štvorcový.
často kladené otázky
Sú modré zemiaky zdravé aj počas tehotenstva?
Modré zemiaky majú v batožine extra porciu cenných živín a zdravých organických flavoidov. Vedci a odborníci na výživu potvrdzujú, že pravidelná konzumácia posilňuje krvný obeh, upravuje vysoký krvný tlak, mobilizuje imunitný systém a predchádza obezite. Z týchto vlastností počas tehotenstva profitujú najmä budúce mamičky.
Zemiaky majú na koži modriny. Čo robiť?
Zemiaky, rovnako ako ľudia, reagujú na prudké nárazy modrinami. Hľuzy často získajú tieto stopy na dlhej ceste od zberu až po regál v obchode. Nie je dôvod na obavy. Otlaky na zemiakoch neovplyvňujú chuť a sú zdravotne nezávadné. Pri varení sa modré oblasti sfarbia na čierne alebo hnedé, čo nevyzerá obzvlášť chutne. Aby ste tomu zabránili, môžete zemiaky olúpať a vystrihnúť zafarbenie.
Môžete jesť modré zemiaky so šupkou?
Ak si modré zemiaky pestujete sami alebo ich kúpite v bio obchode, môžete hľuzy pokojne jesť aj so šupkou. Ak varíte modré zemiaky so šupkou, sýta farba dužiny sa lepšie zachová. Na prípravu ako hranolky nakrájajte modré zemiaky neolúpané do správneho tvaru a vychutnajte si pikantné modré paličky aj so šupkou.
Tipy
Kreatívne hobby kuchárky vykúzlia na stole pestrý zemiakový festival. Kulinársky ťah génia má úspech s mixom modrých a červených odrôd zemiakov. Lahodné červené zemiaky sú „Heiderot“, jemný nový zemiak, „červená Emmalie“, vosková pochúťka a „Red Cardinal“, historická ušľachtilá odroda z roku 1902.
