V žiadnom prípade nie len krmivo pre králiky: púpava
Rastlina s charakteristicky tvarovanými listami a žiarivo žltými hlávkami kvetov je pravdepodobne najznámejšou burinou. Najmä z mladých listov je výborný šalát, ale jedlé sú aj kvety a korienky. Ak listy sparíte, získate zeleninu podobnú špenátu. Kvety sú atraktívnym a chutným doplnkom šalátu, korienky možno položiť na chlieb ako reďkovky.
aj čítaj
- Jednoduché zazimovanie muškátov: stačí zavesiť kvety!
- Jesť medvedí cesnak alebo nie?
- Krídlatka japonská: len zjedzte monštrum!
Burina s blahodarnými účinkami: žihľava
V záhradkárskych kruhoch je už dlho známe, že tieto buriny vytvárajú veľmi účinný rastlinný hnoj. Na žihľavu by ste sa však mali určite spoľahnúť aj v kuchyni:
- Zo žihľavy v pare vznikne lahodný „špenát“.
- Nasekané listy sú vhodné ako pikantná plnka do cestovín a raviol.
- O čaji sa hovorí, že má povzbudzujúce účinky. Mal by pomôcť aj pri zápaloch močových ciest.
Najchutnejšou burinou je medvedí cesnak
Medvedí cesnak medzitým dostanete v malých zväzkoch u zeleninára. Môžete sa teda tešiť, že vám táto rastlina porastie na záhrade. Listy majú výraznú cesnakovú arómu, ktorá je však sviežejšia ako u cibuliek. Medvedí cesnak sa dá použiť nielen na prípravu lahodných pest, ale veľmi dobre chutí aj nasekaný na chlebe.
Žerucha je skvelou náhradou žeruchy
Táto burina, ktorá je príbuzná rokete, na jar kvitne bledofialovo. Chuť malých listov a kvetov je preto veľmi podobná. Lúčna pena možno použiť ako chutnú prílohu k šalátu alebo jednoducho posypať chlebom s maslom.
Giersch - špenát stredoveku
Giersch je stará zelenina a liečivá rastlina, ktorá sa kedysi pestovala vo veľkom. Celá rastlina je jedlá a možno ju zbierať počas celého vegetačného obdobia. Rozbujnenú burinu môžete zmiešať so špenátom a pripraviť rovnakým spôsobom. Giersch výborne chutí v miešaných vajíčkach alebo ako prídavok do výdatnej zemiakovej polievky.
Ktoré buriny sú ešte jedlé?
Určite by ste mali vyskúšať:
- Gundermann: Hodí sa k bylinkovému maslu a šalátom.
- Cícer: Listy, ktoré pripomínajú hrášok, sa hodia do polievok a šalátov.
- šťavel: Veľmi aromatická prísada do šalátu. Obohacuje chuť dusených pokrmov a polievok.
- Gombíková kapusta: Dá sa dusiť ako špenát a je z nej pesto so zaujímavou chuťou.
Mnohé ďalšie buriny, ako napríklad sedmokrásky, sú tiež jedlé. Poskytujú rozmanitosť v kuchyni a vyzerajú ako farebné škvrny v šalátoch.
Tipy
Vo všeobecnosti by ste mali konzumovať iba divoké bylinky, ktoré naozaj poznáte. Napríklad medvedí cesnak sa používa znova a znova Konvalinka zmätené, ktoré sú jedovaté. Ak máte pochybnosti, obráťte sa na špecialistu na Stanovenie burín podpora.
