Chutný recept na napodobňovanie

Recept na nakladanie artičokov

Potrebuješ:

• 10 malých artičokov
• 2 citróny *
• 100 ml olivového oleja
• 100 ml bieleho vínneho octu
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 3 vetvičky rozmarínu
• 5 lyžíc cibuľových kociek
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička čierneho korenia
• nejaká paprika
• trocha morskej soli
• 1 lyžica medu
• Murárske nádoby s viečkami
• niekoľko misiek
• hrniec

* Neošetrené citróny používajte tam, kde je kôra vhodná na konzumáciu – najlepšie bio citróny, aby bola zabezpečená čo najvyššia kvalita. Našťastie takéto citróny nie sú veľmi drahé – najmä nie v malom množstve.

Ako správne zbierať artičoky

1. Z dvoch citrónov vytlačíme šťavu a nalejeme do misky.
2. Utrite kôru z citrónov a výsledok dajte do inej misky.
3. Vo väčšej miske zmiešame štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy s pol litrom vody.
4. Očistite artičoky.
5. Stopky zeleniny ošúpeme najemno.
6. Artičoky prekrojíme na polovice.
7. Odstráňte "slamku".
8. Potom artičoky ihneď namočte do pripravenej citrónovej vody.
9. Naplňte hrniec jedným litrom vody.
10. Do vody pridajte 100 mililitrov bieleho vínneho octu, rozmarín, kocky cibule, korenia a trochu soli.
11. Vodnú zmes prevarte.
12. Artičoky navlhčené citrónovou šťavou necháme odkvapkať v cedníku.
13. Scedené artičoky varíme vo vývare 25 minút.
14. Zeleninu sceďte.
15. V miske zmiešame olivový olej, dve polievkové lyžice bieleho vínneho octu, med, nastrúhanú citrónovú kôru a dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.
16. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
17. Pridajte plátky cesnaku do zmesi olivového oleja.
18. Marinádu opeprite a osoľte podľa pocitu (a preferencie).
19. Nalejte artičoky do zaváracích pohárov.
20. Zeleninu zalejeme marinádou.
21. Poháre vzduchotesne uzavrite.
22. Poháre odložte na noc na chladné miesto.

Poznámka: Samozrejme, existuje mnoho iných spôsobov, ako nakladať artičoky. Niektorí na to prisahajú Klinčeky integrovať do receptúry. Odporúčame vám trochu experimentovať s presnými ingredienciami.