Očistite bazalku
Bylinu pripravte takto:
- Odrežte listy so stonkou.
- Krátko, ale dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Jednotlivé listy trhajte ručne.
- Opatrne osušte kuchynským papierom.
aj čítaj
- Ako môže thajská bazalka prezimovať?
- Takto majstrovsky namarinujete bazalku v octe, oleji a soli
- Zaváranie bazalky – takto zachováte bylinkovú arómu
Potom listy nakrájajte na jemné prúžky veľmi ostrým nožom. Pre pesto môžete teraz listy vložiť priamo do elektrického multisekáčika.
Bazalku umyte a osušte pre zásobu korenia
Úroda Bazalka, ktorú chcete vysušiť až keď sú listy silné a už nie príliš mäkké, pretože obsah silice je najvyšší krátko pred kvitnutím.
Ideálne je neskoré ráno v sychravý deň, keď uschne rosa. Ak je slnko na poludnie už veľmi vysoko, na zber je už neskoro, keďže silice z bazalky sa vplyvom silného slnečného žiarenia rýchlo vyparujú. Sušená kapusta potom chutí nevýrazne.
- Ostrými, čistými nožnicami odstrihnite celé hroty výhonkov.
- Jemne vytraste stonky, aby z nich spadli prípadné hrubé nečistoty.
- Vytrieďte žlté a choré listy.
- Krátko umyte pod tečúcou vodou a osušte.
- Bylinku sušte veľmi jemne na teplom, tmavom a dobre vetranom mieste.
- Výhonky zviažte do malých zväzkov a zaveste hore dnom.
- Či je bylinka suchá, spoznáte podľa toho, že listy pri dotyku šuštia.
Prípadne môžete umytú bazalku sušiť v rúre na najnižšiu možnú teplotu alebo v sušičke.
Dokážete sa zaobísť bez umývania?
Väčšina nádob s bazalkou, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami, je postriekaná. Aby sa bylinka neznečistila, treba ju v každom prípade osprchovať. Tiež je vhodné ich umývať prípravkom Bioware.
Keďže neviete, ktoré zvieratká preliezli po bazalke zo záhrady, odporúča sa aj dôkladné čistenie.
Tipy
Bazalku kúpenú v supermarkete zasaďte čo najrýchlejšie do čerstvého substrátu. Tamo dostupné bylinky nie sú zaťažené len transportom, ale aj obsah živín v pôde je zvyčajne príliš nízky pre náročného jedlíka. Zasaďte do novej pôdy, bazalka bude držaťmnoho mesiacov a nezomrie v priebehu niekoľkých dní, ako to často býva.
