Vydrží teda dlhšie čerstvé

Neošúpané ananásy do chladničky nepatria

Ananás je ukážkovým príkladom tropického ovocia pobozkaného slnkom. Výsledkom je, že jej slnečná povaha sa nemôže kedykoľvek vyrovnať s chladnými teplotami. To platí dôsledne od Kultivácia až do uskladnenia. Keďže ich absolútna minimálna teplota je v nelúpanom stave 6 stupňov Celzia, ich skladovanie v chladničke neprichádza do úvahy. Pokiaľ je ovocie v jednom kuse, odporúčajú sa tieto varianty:

• Môže sa uchovávať až 2 dni na mäkkom povrchu pri izbovej teplote
• zavesené na strapci listov v chladnej pivnici pri teplote cca 10 až 12 stupňov Celzia. Uchovávajte 1 týždeň

Ak teploty klesnú pod 5-6 stupňov Celzia, na pokožke sa v priebehu krátkeho času vytvoria čierne škvrny a aróma sa vyparí.

Ošúpané ananásy skladujte bez straty arómy

V momente prvého rezu začne ananás strácať arómu. Ak sa ovocie nezje hneď, chuť zachová zábal z potravinovej fólie. Fólia by mala ležať úplne vzduchotesne, aby sa pod ňou už neukrývali žiadne vzduchové bubliny. Takto zabalené ananásy môžete skladovať v priehradke na zeleninu chladničky 24-48 hodín.

Toto je ukážkový spôsob, ako olúpať čerstvý ananás

Aby sa čerstvý ananás skladoval po porciách, nevyhneme sa krájaniu a šúpaniu. Keďže najchutnejšia časť dužiny je priamo pod šupkou, odporúča sa opatrný prístup. Ako to urobiť správne:

• Položte ananás bokom na reznú dosku
• Odrežte vrch a krk v hrúbke asi 1 cm
• Ovocie postavte vzpriamene a ošúpte ho zhora nadol ostrým nožom

Tmavé oká sa až potom jednotlivo vyrežú, aby sa zachovalo čo najviac dužiny.

tipy a triky

Do a zrelosť Rozpoznanie ananásu si vyžaduje dobrý zmysel pre proporcie a jemný čuch. Nečakajte, kým sa ovocie bude dať hlboko zaryť, pretože vtedy je už prezreté. Kôra môže byť pri stlačení o niečo pružnejšia. Ak ananás vyzerá bacuľato a nie je vysušený a vydáva z neho nezameniteľnú vôňu, potom je preň zrelý zber.

GTH