Brezovú šťavu možno zbierať takto:
- Vŕtanie: Únik šťavy cez otvor v kufri
- Odrazte: čerstvé prestávky na konároch vydávajú vodu
- Stlačiť: šťavnaté listy vydávajú pri trení šťavu
aj čítaj
- Breza a jej puky – zber a správne využitie
- Odšťavovanie ríbezlí – metódy pre každú požiadavku
- Rezanie stromu do okrúhla - tvary, metódy a pokyny
Vŕtanie
Rezy vedené pod uhlom zospodu pri nízkej výške kmeňa majú za následok malé poškodenie kôry, ktoré je spôsobené kôrou a kambium vbieha do beľového dreva. Brezová voda z tejto rany uniká a pomocou slamky alebo kúska dreva je odvádzaná do zbernej nádoby. Keďže tento variant nie je bez rizika, mali by ste siahnuť po šetrnejších opatreniach.
šoféroval
Pri tejto takzvanej kmeňovej metóde riskujete poškodenie stromu. Ak drevo stratí príliš veľa tekutiny, už nemá dostatok energie na vývoj listov a kvetov. Zdravé a stabilné stromy metódu väčšinou znášajú bez problémov, pokiaľ sa nevykonáva na tom istom kmeni každý rok po sebe.
Ďalšie nebezpečenstvo predstavuje prenikanie húb alebo hmyzu do rany. Potenciálne choroboplodné zárodky a choroboplodné zárodky vyplavuje unikajúca šťava. Ak sú rany uzavreté zátkami alebo živicou, toto čistenie nemôže prebehnúť, takže dochádza k hnilobe dreva.
Odrazte
Metóda vetvenia je najbezpečnejším spôsobom zberu malého množstva brezovej šťavy. Zlomené konáre sa v prírode vyskytujú prostredníctvom zveri a prírodných udalostí a väčšinou nespôsobujú veľké škody. Odrežte si konár s priemerom 0,5 centimetra, aby ste hrot mohli zapichnúť do fľaše. Nádobu pevne zaviažte a počkajte, kým sa utíši prúd šťavy. Brezová šťava vydrží v chladničke niekoľko dní.
Stlačiť
Tento variant má osobitné postavenie, pretože neslúži na získavanie skutočnej brezovej vody. Šťava sa líši farbou a chuťou. Ak nazbierate šťavnaté listy, potom časti rastliny vylisujete a odfiltrujete, získate zelenkastú až žltkastú tekutinu. Miazga z breza chutí horko kvôli trieslovinám, ktoré obsahuje.