obsah
- pôvodu
- Rastlinné druhy
- Vonkajší rozdiel
- Ovocné srdce
- chuť
- trvanlivosť
- prísad
- Kalorické rozdiely
- Zimná odolnosť rodiny citrusov
Z vizuálneho hľadiska sú si mandarínky a klementínky veľmi podobné. Sú považované za menšie verzie pomarančov, hoci majú oveľa intenzívnejšiu chuť ako ich „veľkí súrodenci“. Zaujímavé rozdiely medzi sebou vykazujú aj Citrus reticulata a Citrus × clementina. Tie umožňujú, aby boli tieto dve veci ľahko oddelené Citrusové ovocie čo sa týka vzhľadu a chuti.
pôvodu
Prvé rozdiely možno nájsť v pôvode. V prípade mandarínky to siaha až do doby pred Kristom, keď sa o mandarínke prvýkrát hovorilo v Číne.
Pôvod klementínky však leží v oblasti Stredozemného mora. Mních menom Frère Clément našiel ovocie v alžírskej záhrade v roku 1912. Tento citrusový plod mu vďačí za svoj názov, ktorý bol odvodený od jeho priezviska.
Rastlinné druhy
Zatiaľ čo mandarínka je citrus z rodiny diamantov klementínka je hybrid, ktorý vznikol krížením mandarínky a horkého pomaranča (horký pomaranč) je.
Vonkajší rozdiel
Oba citrusy majú na šupke výraznú oranžovú farbu a z oboch sa nesie aj sladkastá vôňa. Čo sa týka farby, klementínkové šupky sú o niečo tmavšie oranžové a v priamom porovnaní sú zvyčajne o niečo väčšie ako mandarínky.
Mandarínky majú tenšiu, pružnejšiu šupku. Šupka hybridnej odrody je na druhej strane hrubšia, tesne prilieha k dužine a nedá sa tak ľahko odstrániť ako šupka z mandarínky. Vďaka hrubšej škrupine je klementínka aj menej citlivá na tlak.
tip: Na jednoduchšie odlupovanie existuje jednoduchý trik: stačí dať „konce“ hore a dole odrežte, potom urobte pozdĺžny rez zhora nadol a šupku jednoducho odrežte ohnúť sa od seba.
Ovocné srdce
Väčšina rozdielov možno nájsť vo vnútri ovocia:
| mandarínka | Clementine | |
| Jadrá | Áno | nikto niekoľkým |
| Segmenty | 9 | 8 – 12 |
| oddelené tenkými membránami | tesne vedľa seba | |
| Buničina | silný oranžový tón | zreteľne svetlejšie a mierne žltkasté |
tip: Ak nejde o ekologický tovar z regiónu, pesticídy mohli byť použité na zabezpečenie výnosov plodín v zahraničí. Potom je vhodné citrusové plody pred konzumáciou dôkladne umyť alebo si po ošúpaní dôkladne umyť ruky, aby sa do tela nevstrebali zvyšky pesticídov.
chuť
Mandarínky spoznáte podľa ich plnej a intenzívne ovocno-aromatickej chuti. Klementínky majú sladšiu chuť, ktorá ich jednoznačne odlišuje od Citrus reticulata.
trvanlivosť
Trvanlivosť mandarínok je v priemere jeden až dva týždne. Keďže šupka voľne obklopuje dužinu, vnútro plodu rýchlejšie vyschne. A Citrus × clementina je naopak až s osem týždňov výrazne odolnejšie. Môže za to napnutá šupka, ktorá udrží dužinu dlhšie šťavnatú a chráni ju pred vysychaním.
Tieto podrobnosti sa týkajú skladovania v chlade. Čím vyššia je teplota okolia, tým kratšia je trvanlivosť.
prísad
Všetky citrusové plody majú zdravé zložky – niektoré viac, niektoré menej. Priame porovnanie medzi Citrus reticulata a Citrus × clementina ukazuje:
100 gramov mandarínok obsahuje:
- 33 miligramov vápnika
- 210 miligramov draslíka
- Sedem miligramov kyseliny listovej
- 30 miligramov vitamínu C.
- 10 gramov sacharidov
- 0,7 gramu bielkovín
- 11 miligramov horčíka
- 100 gramov klementínok obsahuje:
- 30 miligramov vápnika
- 130 miligramov draslíka
- 33 miligramov kyseliny listovej
- 54 miligramov vitamínu C.
- 12 gramov sacharidov
- 850 miligramov bielkovín
- 10 miligramov horčíka
Kalorické rozdiely
Hoci klementínka chutí sladšie ako mandarínka, má len 47 kalórií na 100 gramov. Na druhej strane mandarínky majú 57 kalórií na 100 gramov.
Zimná odolnosť rodiny citrusov
V zime mandarínka neznáša mínusové teploty. Musí ho teda tráviť v bezmrazých zimoviskách. Klementínky sú naopak robustnejšie a odolnejšie voči chladu. Vďaka svojmu európskemu pôvodu dobre zvládajú zimné teploty a môžu zimovať vonku.
