Ako sa máš a prečo to nie je dobrý nápad?

Zmrazte žeruchu - iba ak je to absolútne nevyhnutné

V podstate sa neoplatí zmraziť žeruchu. Venujte pozornosť siatie radšej sa uistite, že len toľko Výsadba žeruchyako môžete aj konzumovať. Ak sa ukáže, že úroda je priveľmi štedrá, prestávkovým riešením je mrazenie.

Úrodu žeruchy v skorých ranných hodinách, kedy je obsah esenciálnych olejov najvyšší. Ak je to možné, vyhnite sa umývaniu. Nakrájajte žeruchu a vložte ju do mraziaceho vrecka. Necháme ich dobre zamraziť.

Mrazená žerucha nie je taká voňavá ako čerstvé bylinky. Mrazením môže dokonca zhorknúť a je veľmi kašovité. V najlepšom prípade sa dá použiť ako polievková bylinka.

Vyrobte si bylinkové kocky

Kocky žeruchy sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov na okorenenie jedál z tvarohu alebo na zjemnenie polievok.

Použite na to čistú misku na ľad.

• Vsypeme nasekanú žeruchu
• Naplňte kocku vodou
• Nádoby vložte do mraziacich vreciek
• Zmrazte v mrazničke
• Vytlačte kocky byliniek z nádoby
• V mraziacom vrecku v chladničke obchod

Urobte žeruchové maslo a zmrazte
Rovnako ako bylinkové maslo, aj žeruchové maslo sa dá použiť do mnohých jedál. Žeruchu môžete zmiešať aj s inými bylinkami alebo pridať cesnak.

Žeruchu rozdrvte mixérom. Maslo rozpustíme pri veľmi nízkych teplotách, aby nebolo príliš horúce, iba tekuté.

Do masla vložte žeruchu a zmes miešajte, kým úplne nevychladne. Žeruchové maslo natrieme na potravinovú fóliu, zvinieme a necháme zabalené v mrazničke premrznúť.

tipy a triky

Alternatívou mrazenia je konzervovanie v oleji. Aby ste to dosiahli, zozbierajte čerstvú žeruchu a celé stonky umiestnite do oleja bez chuti, ako je napríklad repkový olej. Žerucha vydrží v oleji niekoľko mesiacov. Vôňa sa prenesie do oleja a vitamíny sa toľko nestrácajú.