Odšťavte rebarboru
Pri odšťavovaní rebarbory si môžete vybrať medzi studeným a horúcim odšťavovaním.
aj čítaj
- Štyri skvelé recepty z rebarbory, ktoré prinesú do kuchyne závan čerstvého vzduchu
- Sezóna rebarbory – bohatá úroda za málo námahy
- Rozmanitosť v pohári na šťavu: Odšťavte rebarboru
Studené odšťavovanie
Odšťavovať rebarboru za studena dá poriadne zabrať. Jeho tyčinky sú extrémne vláknité a v krátkom čase upchajú odšťavovač. Neustále čistenie spomaľuje proces odšťavovania. Ak je možné šťavu z rebarbory lisovať za studena, musí sa pred konzumáciou ešte zohriať, aby bola kyselina šťaveľová neškodná. Z tohto dôvodu je vhodnejšie horúce odšťavovanie rebarbory pred studeným.
Horúce odšťavovanie
Tu máte možnosť odšťavovať v hrnci alebo v odšťavovači. V oboch prípadoch umyjeme stonky rebarbory a nakrájame na malé kúsky.
- Kúsky vložíme do veľkého hrnca a necháme dusiť, kým nevznikne hustá omáčka. Nezabudnite miešať, rebarbora sa môže pripáliť.
- Na misku položte veľkú gázu a zaistite ju na mieste.
- Pyré vylejeme do utierky a necháme aspoň 24 hodín odkvapkať.
- Medzitým sterilizujte niekoľko fliaš s výklopným vrchnákom.
- Pred plnením opäť prevaríme šťavu z rebarbory a podľa chuti pridáme cukor.
- Doplňte šťavu a fľaše ihneď zatvorte. Šťavu možno nejaký čas uchovávať, no po otvorení ju treba spotrebovať do niekoľkých dní.
Okrem odšťavovania z hrnca možno rebarboru odšťaviť aj v parnom odšťavovači.
- Umytú rebarboru nakrájame na malé kúsky.
- Nalejte vodu do spodnej nádoby odšťavovača a umiestnite zberač šťavy na vrch.
- Naplňte kúsky zeleniny do košíka na ovocie a položte ho na zbernú nádobu.
- Teraz zohrejte parný odšťavovač na sporáku. Asi po hodine sa odtokové potrubie naplní šťavou.
- Šťavu pocukrujte a plňte do sterilných fliaš.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
