Poradie "huby".
Huby na rozdiel od rastlín nevykonávajú fotosyntézu a so svojimi plodnicami väčšinou nepozostávajú z celulózy, ale z chitínu. To spolu s ich ďalšími vlastnosťami stavia huby do nezvyčajnej medzipolohy medzi živočíchmi a rastlinami. Z botanického hľadiska huby nie sú zeleninou, ale svojimi rôznymi druhmi druhov zahrnuté pod vlastný poriadok "Huby" všetkých hubových rastlín.
aj čítaj
- Chutné huby - patria medzi ovocie alebo zeleninu?
- Zbierajte chutné huby na jesenných prechádzkach
- Prečo huby často pestujú aj kôrový mulč v záhrade
Kulinárske využitie húb
Huby sú niekedy tiež blízko ovocie dojaté, hoci im v skutočnosti chýba typická sladká chuť. Použitie húb v kuchyni umožňuje kulinársku blízkosť k zelenine. Nasekané huby a iné jedlé huby sa totiž často restujú so zeleninou, ako je pór alebo cibuľa, a preto sa podávajú ako príloha k mäsitým jedlám.
Huby ako prísada do zeleniny
Huby sa dajú použiť aj ako korenie, aby zeleninová zmes a polievky vyrobené z pyré mali obzvlášť jemnú orieškovú chuť. Môžete použiť aj čerstvé huby z lesa alebo z
Pestovanie húb na použitie v suteréne. V chladnom období môžete použiť aj sušené huby alebo obľúbenú hríbovú múku.Sušenie húb na zeleninové jedlá
Po obdobiach dažďov v lete a na jeseň zberatelia často nájdu viac húb, ako sa dajú skonzumovať čerstvé. Tie je možné krájať a sušiť na slnku alebo v rúre pri teplote 50 stupňov Celzia. Sušené huby ako prírodné a zdravé korenie zušľachťujú svojimi jemnými chuťovými nuansami mnohé zeleninové jedlá. Porcini hubová múka sušené a mleté hríby dodajú zeleninovým polievkam orieškovú príchuť.
tipy a triky
Zaradenie húb medzi zeleninu nemusí byť nutne botanicky správne, no z hľadiska chuti má zmysel. Huby sú často zdravou a nízkokalorickou alternatívou mäsitých jedál. Podobne ako niektoré druhy zeleniny, aj niektoré druhy húb, napríklad hríby, majú výraznú vlastnú chuť, ktorú je možné použiť aj na dochucovanie.