Čínsku kapustu očistíme a umyjeme
- Najprv odlomte zvädnuté, vonkajšie listy.
- Celú čínsku kapustu krátko prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Otraste a trochu osušte.
- Čínsku kapustu rozpolte alebo rozštvrťte, podľa toho, ako ju plánujete použiť.
- Stonka je pomerne tvrdá. Tak to vystrihnite.
- Ak sú niektoré konce listov nevzhľadné, odtrhnite ich.
- Čínsku kapustu nakrájajte priečne na úzke pásiky alebo oddeľte listy od seba.
- Mäso je smerom ku dnu čoraz pevnejšie. Pri čínskej kapuste možno bez váhania konzumovať žilnatinu listov.
- Znova krátko umyte pod tečúcou vodou.
Kvalitná čínska kapusta: ako ju spoznáte?
Hlávka kapusty by mala byť uzavretá a na dotyk pevná. Uistite sa, že listy sú chrumkavé a nemajú žiadne tmavé škvrny.
aj čítaj
- Rukola: Takto sa rukolový šalát skutočne vyčistí
- Bazalku poriadne umyte a spracujte
- Umyte a pripravte pór
Ak sa čínska kapusta skladuje príliš teplo, vytvoria sa na nej malé čierne škvrny. Potom je ešte jedlá, ale už nechutí tak aromaticky. Je lepšie nechať hlavy s hnilými škvrnami, ktoré už zvädli.
Čínska kapusta je jedným z najjemnejších druhov kapusty, preto by ste ju mali spracovať rýchlo. Ak to nie je možné, zabaľte ho do navlhčenej utierky a hlavu vložte do priehradky na zeleninu v chladničke. Tu zostane štyri až šesť dní.
Tipy
Ak je hlávka kapusty príliš veľká na to, aby sa dala hneď zjesť, môžete čínsku kapustu zamraziť. Nakrájané listy krátko blanšírujte vo vriacej osolenej vode a potom ich opláchnite veľmi studenou vodou. Potom vložte kapustu do foriem na ľad a vložte do mrazničky. Dá sa teda dobre porciovať.