Farebná odroda
Hierzlande často nevie, že nie všetky banány sú žlté. Existujú: hnedé, Červená, ružové a pásikavé banány.
aj čítaj
- Banánovník v záhrade: Odporúčané odrody pre tropické prostredie
- Uchovávať banány v chladničke?
- Správne skladovanie banánov: takto sa darí každému!
Niektoré z nich sú silne aromatické, iné sú ovocné a sladké. Niektoré odrody sú naopak charakteristické svojou múčnatou, škrobovou a skôr pevnou chuťou.
Väčšina tých kultivovanejších ide na export klasické ovocné banány. V porovnaní s inými sú tieto skôr vodnaté.
Tri druhy banánov:
Ovocné banány
Často sú žlté. Dužina je jemná, ľahká a chutí sladko.
Odrody: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantainy (plantainy)
Často sú pečené, varené alebo pražené. Surové chutia múčnatejšie. V Latinskej Amerike sú na dennom menu v kombinácii s ryžou a fazuľou.
Odrody: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Textilné banány
V týchto odrodách sa používajú listy a nie plody. Najrozšírenejší je vláknitý banán z Indonézie. Siete, nite a laná sú vyrobené z takzvaných manilových vlákien listových pošiev.
Odroda: Musa textilis
Okrasné banány
Do zimných záhrad a obývačiek sú vhodné špeciálne kultivary (menšie izbové rastliny).
Odrody: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banán ako základná potravina
Vďaka tejto mnohostrannej palete je toto ovocie považované za základnú potravinu v mnohých krajinách po celom svete. Banán tam preberá úlohu nášho zemiaka.
Predovšetkým v trópy Banány alebo plantajny sa používajú ako základ pre denné menu. Vyrába sa z nich napríklad aj múka, pivo alebo čipsy.
tipy a triky
Teraz sú v našich supermarketoch plantajny. Kulinárske dobrodružstvo rozhodne stojí za to.
