Toto je najlepší spôsob, ako ich uložiť

Správne skladovanie varených artičokov - tipy

Artičoky sú jedlé iba uvarené. Varenie vo vode má zmysel aj vtedy, ak si chcete exotickú kvitnúcu zeleninu uchovať dlho. Nasledujúce pokyny vysvetľujú profesionálny postup krok za krokom:

Artičoky očistíme a uvaríme

1. Držte púčiky pod studenou tečúcou vodou
2. Stonky sa odlamujú cez okraj skrine
3. Otrhajte tvrdé vonkajšie listy
4. Odrežte končeky listov
5. Rozhrania pokvapkáme citrónovou šťavou
6. Osolenú vodu priveďte do varu s kvapkou octu
7. Artičoky varte 30 až 45 minút (malé púčiky 15 až 25 minút)

Ak sa artičoky dajú ľahko prepichnúť vidličkou, doba varenia sa skončila. Vyberte každý púčik z hrnca pomocou štrbinovej lyžice a nechajte vodu odtiecť.

Uvarené artičoky uchovávajte zmrazené

Keď uvarené artičoky vyjdú z vody, spustí sa odpočítavanie čerstvosti. Ideálne je, ak sa pochúťka na pare dostane priamo na stôl. Uvarené artičoky sa v chladničke pokazia do 12 až 24 hodín. Trvanlivosť sa predlžuje na 6 až 9 mesiacov v mrazničke. Funguje to takto:

• Uvarené artičoky necháme vychladnúť
• Možnosť 1: Umiestnite puky v jednom kuse do mrazničky, pevne zatvorte veko a vložte do mrazničky
• Možnosť 2: Artičoky rozpolte, lyžicou odstráňte chlpaté seno zo srdca a až potom zmrazte

Po rozmrazení sa uvarené artičoky nesmú znova zmrazovať.

Čerstvé artičoky uchovávajte v chladničke

Čerstvo zozbierané artičoky preklenú čakaciu dobu v chladničke, kým budú hotové. Správne pripravené puky vydržia čerstvé dva až tri dni. Takže do obchodu Vaše tepelne neupravené artičoky so zárukou čerstvosti:

• Stonku kvetu nechajte zapnutú
• Znečistené artičoky očistite kefou
• Púčiky zabaľte do vlhkej bavlnenej alebo kuchynskej utierky

Artičoky skladujte v zásuvke na zeleninu v chladničke. Ak to priestor dovoľuje, umiestnite kvitnúcu zeleninu vedľa seba. Pri stohovaní vznikajú nechutné otlaky.