Základné vlastnosti zázvoru
Rôzne druhy zázvoru sú takmer vždy bylinné rastliny, z ktorých je najdôležitejšia časť zber leží pod povrchom zeme. V našich zemepisných šírkach si zázvor, ktorý sa dá pestovať len sezónne, ukladá zásoby energie do šťavnatej hľuzy, aby mohol po zimnom odpočinku opäť vyklíčiť. Keďže bez výnimky všetky druhy zázvoru pochádzajú z tropických zemepisných šírok, Pestovanie zázvoru možné len vo vedre alebo pod sklom.
aj čítaj
- Zázvor ako sezónna rastlina na poli
- Ľahko hibernujte zázvor v dome
- Rozmnožujte zázvor ako kvitnúcu rastlinu a na konzumáciu
Druh čaju používaný na čajové a koreniace účely
Hľuzy zázvoru, ktoré sú komerčne dostupné, sú zvyčajne zložky podzemných rastlín podčeľade Zingiberoideae. To zase zahŕňa viac ako 1200 rôznych odrôd, vrátane:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Kurkuma
- Cautleya
- okrem iného
Rozmnožovanie z hľúz
Čeľaď zázvoru podčeľade Zingiberoideae sa vo všeobecnosti nerozmnožuje zo semien. Niektoré hľuzy podobné podzemkom sa po zbere skladujú v chladnej a suchej pivnici
prezimované. Nové rastliny potom možno na jar vypestovať z častí hľúz, ktoré majú veľkosť aspoň kocky.Druhy zázvoru na použitie v kuchyni
Na konzumáciu sú vhodné početné druhy zázvorových cibúľ. Napríklad odroda Alpinia galanga je známa aj pod názvom thajský zázvor. S čínskym zázvorom odrody Boesenbergia rotundia sa niekedy obchoduje pod názvom fingerroot. Stonka Cautleya spicata sa v Ázii často konzumuje ako zelenina, no rastlina má údajne aj liečivé účinky.
Zázvor ako kvitnúca rastlina
Viac ako 1000 rôznych poddruhov z čeľade zázvorovitých je nielen veľmi hodnotných ako súčasť ázijskej kuchyne. Mnohé druhy zázvoru tiež vytvárajú prekvapivo veľké a exotické kvetinové formácie. Tieto druhy zázvoru možno teoreticky získať aj zo semien zvýšená Letná sezóna v tejto krajine je však zvyčajne príliš krátka na to, aby semená dozreli.
tipy a triky
Kari korenie vlastne nie je samostatné korenie, ale zmes korenia. Jeho podstatnou zložkou je kurkuma, ktorá sa získava z koreňa druhu zázvoru.
WK