Figy »Uchovávajte, zmrazujte, sušte alebo varte

Správny stupeň zrelosti

Stupeň zrelosti figy spoznáte dotykom prsta: Ak ovocie povolí, figa je zrelá. Ak sa vám však už zdá veľmi mäkká alebo kašovitá, figa už vo vnútri začala kvasiť a už by ste ju nemali jesť. Ak má figa horkú chuť, skladovala sa príliš dlho.

Figy vždy skladujte v chladničke

Ak chcete figy uchovať niekoľko dní, vložte plody vedľa seba do chladničky. Aby ste sa vyhli tlakovým bodom, neklaďte figy na seba a dbajte na to, aby sa plody na bokoch nedotýkali. Pri takomto skladovaní vydržia zrelé figy asi tri dni. Ovocie, ktoré ešte nie je zrelé, môžete uchovávať o niečo dlhšie; tieto však nie vždy úplne dozrejú.

Figy vyberte z chladničky niekoľko hodín predtým, ako ich zjete a skladujte ich pri izbovej teplote. Ovocie tak rozvinie svoju plnú arómu.

Figy zakonzervujte zmrazením

Úplne zrelé figy môžete zmraziť. Nasleduj tieto kroky:

• používajte iba ovocie, ktoré je v dobrom stave
• Figy dobre umyte a nakrájajte na polovice
• Uvarte sirupový roztok vyrobený z jedného dielu cukru, dvoch dielov vody a citrónovej šťavy
• Figy necháme tri minúty máčať v cukrovom roztoku
• Naplňte figy do vhodných nádob a rýchlo zmrazte

Zredukujte figy

Ak chcete zredukovať ovocie, mali by ste použiť o niečo tvrdšie ovocie, pretože sa počas varenia nerozpadá. Prípadne si z fíg pripravíte chutné chutney, ovocné omáčky a džemy. Figová horčica je exotická špecialita, ktorú si ľahko pripravíte aj sami zo stredne pálivej horčice, fíg a červeného vína.

Na sušenie fíg

Sušené figy sú zvláštnou špecialitou v zimných mesiacoch. Aby ste ich vysušili, rozpolte ovocie a rozložte ich naplocho na mriežku. Ovocie môžete prikryť priedušnou utierkou a niekoľko dní sušiť na slnku alebo prípadne v rúre pri najnižšej možnej teplote. Nechajte dvierka rúry pootvorené, aby mohla vyparená vlhkosť uniknúť. Na sušenie fíg sú veľmi vhodné sušiace zariadenia, ktoré sa oplatí kúpiť, ak chcete ročne spracovať veľké množstvo fíg zo záhrady.

tipy a triky

Sušené figy sú dôležitou súčasťou mnohých orientálnych jedál. Vďaka svojej jemnej sladkosti dodávajú plody jedlám osobitosť.

SKb