Prečo krájať zelenú špargľu?
- na zber
- zabezpečiť pučanie v nasledujúcom roku
Kým však zelenú špargľu zrežete na zber, musíte po výsadbe počkať tri roky.
aj čítaj
- Zmrazovanie zelenej špargle - užitočný spôsob konzervácie
- Správny čas na zber zelenej špargle
- Ako čistiť zelenú špargľu
Odstráňte listy špargle
Po 24 Zber špargle končí v júni, keďže zelenina potrebuje od tohto momentu oddych, aby sa zregenerovala. Rovnako dôležité je každoročné odstraňovanie zvädnutých špargľových listov koncom jesene. Aj týmto spôsobom podporujete opakujúci sa rast palíc.
Ľahká úroda
Zelená špargľa nie je v Nemecku taká populárna ako biela odroda, no v úrode poráža bielu špargľu vďaka nižšej námahe. Bielu špargľu musíte napichnúť hneď, ako jej hlavička dosiahne povrch zeme. Zelená špargľa naopak rastie na slnku hneď od začiatku a dá sa ľahko odrezať, akonáhle sú stonky dostatočne hrubé. Najlepšie je umiestniť nôž tesne nad zem.
Tipy
Zelenú špargľu možno bez väčšej námahy použiť aj v kuchyni. Je mäkšia ako biela špargľa, preto ju treba len málokedy šúpať a ako alternatívu krájania aj lámať. Pred konzumáciou však vždy odstráňte spodný, sčasti ešte bledý koniec, pretože ten takmer nedostáva slnečné svetlo, a preto varením nestráca svoju drevnatú konzistenciu.
