Ako odkôstkovať žlté slivky

Kôstkové mirabelkové slivky – krátke zoznámenie sa s bežnými variantmi

Existuje niekoľko spôsobov odkôstkovania mirabelkových sliviek – typické sú tieto:

s kameňovačom
s nožom

aj čítaj

Takto jednoducho odšťavíte mirabelkové slivky
Mrazenie mirabelkových sliviek – takto zakonzervujete žlté slivky
Jadro avokáda – návod a praktické rady

Mirabelkové slivky odkôstkujeme

Rovnako ako pri niektorých iných druhoch ovocia, aj pri mirabelkových slivkách môžete skúsiť odstrániť kôstky pomocou kôstky. K tomu stačí použiť slivkový, slivkový alebo čerešňový šúľok.

Odkôstkovanie mirabelkových sliviek takýmto zariadením sa dá urobiť rýchlo a jednoducho – no bohužiaľ môže z toho byť aj strašný trapas. Niektoré druhy sliviek mirabeliek sú veľmi tvrdohlavé: ich dužina je tak pevne spojená s jadrom, že keď sa kôstka vytiahne, prichádza s ňou veľa mäsa. Následky: čoraz špinavšia pracovná plocha od striekajúcej šťavy a veľká strata dužiny. Navyše, odjadrovanie pomocou kameňovača je v prípade „problémových zrkadiel“ mimoriadne prácne.

Tipy

Niekedy sa mirabelkové slivky nedajú dobre odlepiť od kôstky, pretože ešte nie sú úplne zrelé. Dbajte na to, aby ste obili iba tie plody, ktoré sú úplne zrelé.

Mirabelkové slivky vypeckujte nožom

Väčšina hobby záhradkárov odkôstkuje svoje mirabelkové slivky ostrým nožom. Tento variant si síce vyžaduje dodatočný krok, no práce sa väčšinou zaobídu bez nevzhľadného neporiadku.

Postupujte podľa nášho krátkeho sprievodcu krok za krokom:

Mirabelkové slivky dôkladne umyte a osušte.
Ovocie nakrájajte na polovicu ostrým nožom - bez poškodenia jadra. Takže v podstate strihajte okolo kameňa. Po pár pokusoch bude istotne fungovať ako hodinky.
Z každej rozpolenej mirabelkovej slivky ručne vyberte kôstku. Tu možno budete musieť použiť trochu sily. Dávajte pozor, aby ste neplytvali príliš veľkým množstvom dužiny, pretože obsahuje cenné látky.

Alternatívne riešenie: vypnutie pomocou „Flotte Lotte“

Ak máte čo do činenia s mirabelkovými slivkami, ktoré sa vôbec nechcú rozumne odkôstkovať, môžete použiť alternatívny variant: Dajte umyté ovocie v „Flotte Lotte“, výkonnom pasírovači, ktorý lisuje dužinu na pyré a pri tomto procese preosieva kôstky. Mirabelkové slivky potom môžete použiť len ako tekutú ingredienciu, ušetríte si však veľa námahy a námahy.

Poznámka: Pred prechodom cez „Flotten Lotte“ je vhodné mirabelkové slivky krátko (!) povariť s trochou vody. Potom nalejte šťavu ("Mirabelkovú vodu") do samostatnej nádoby. Nesmie sa dávať do mlyna, inak získate namiesto pyré len litre riedkej tekutiny.