Čas pestovania a čas zberu
Výsev špenátu prebieha buď od marca do mája alebo od augusta do septembra. Skorší špenát sa seje od marca do mája. Jeho zberová sezóna trvá od apríla do júna. pri siatie v auguste zber prebieha od konca septembra do novembra.
aj čítaj
- Zber rukoly - čerstvé listy po celé leto
- Zber švajčiarskeho mangoldu od leta do jari – takto to funguje
- Pestovanie letného špenátu
Od sejby po zber trvá len osem týždňov. Keď má rastlina veľké listy, špenát je pripravený na zber.
Druhá úroda na jar
Ak ste si vypestovali niektorú z početných odolných odrôd („Matador“, „Monnopa“, „Winter Giant“), môžete špenát prezimovať na záhone. Na jar ju môžete zberať druhýkrát.
Na zimu je špenát na obzvlášť chladných miestach pokrytý rúnom alebo kefou.
Špenát zberajte až štyrikrát
Pri viacnásobnom zbere sa špenát zbiera zvonka dovnútra. Najprv odrežte vonkajšie listy, tesne nad zemou.
Srdce rastliny necháte tam, kde je, potom špenát opäť vyklíči a možno ho zbierať až štyrikrát. Po poslednom zbere odstráňte celú rastlinu.
Jednorazový zber
Je možný aj jednorazový zber. Zberá sa celá rastlina. Listy, ktoré nespotrebujete, môžete uchovať do niekoľkých dní.
Tipy na zber:
- Zber špenátu neskoro popoludní a večer,
- ak špenát začne kvitnúť, chutí horko a už by sa nemal zbierať
- Nezabudnite zozbierať aj stonky špenátu, aby ste sa vyhli chorobám
Špenát skladujte a konzervujte
Napriek jeho Obsah dusičnanov špenát je veľmi stráviteľný. Čerstvý špenát vydrží v chladničke len dva-tri dni. Najlepšie chutí čerstvo pripravený, či už ako parený listový špenát alebo v pyré. Mladé listy sa dajú pripraviť ako šalát.
Špenát možno dlhšie uchovať zmrazením. K tomu sa špenát blanšíruje tak, aby sa zrazil. Po vychladnutí vo vodnom kúpeli môžeme špenát zmraziť.
tipy a triky
Po prvej úrode mierne prihnojenie stimuluje špenát k opätovnému klíčeniu. S ďalšou úrodou by ste mali počkať tri týždne, aby neobsahovali priveľa dusičnanov.