Kedy a ako sa zbiera?

Zber začína už v júni

Mnoho odrôd zemiakov sa vytiahne zo zeme, keď bylina vädne a zomrie. Dôvod: Až potom sú hľuzy zrelé a môžu sa skladovať dlhší čas.

Pri nových zemiakoch je to iné. Tie prichádzajú na stôl veľmi mladé a jemné a môžete ich vykopať, keď sú listy ešte jasne zelené.

Pre veľmi skoré odrody sa preto zberová sezóna začína koncom júna. Skoré odrody dostanete zo zeme od začiatku augusta.

Správny čas zberu

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zistili, kedy sú zemiaky pripravené na zber:

• Kvitnutie: Typická vôňa sa rozvíja až po odkvitnutí, preto majú zemiaky zozbierané príliš skoro vodnatú chuť.
• So zberom môžete začať asi dva mesiace po vysadení sadivových zemiakov.

Trvanlivosť nových zemiakov

Nové zemiaky sa často konzumujú so šupkou, pretože sú veľmi jemné a príjemne zvýraznia zemiakovú vôňu. Šupka však hľuzy takmer nechráni, a preto sa nové zemiaky môžu skladovať maximálne dva týždne.

Zozbierajte zemiaky teda podľa možnosti bezprostredne pred konzumáciou a len v požadovanom množstve.

Sú nezrelé zemiaky zozbierané veľmi mladé jedovaté?

Nie nie sú. Malé zemiaky, pretože sa vyberajú zo zeme príliš skoro, sú prinajlepšom menej aromatické, ale nie nejedlé.

Problematické sú len zemiaky so zelenými škvrnami, aké môžu vzniknúť nesprávnym skladovaním. Tieto obsahujú solanín a mali by sa vytriediť a vyhodiť. Ak však majú hľuzy typickú farbu odrody, môžu sa bez váhania konzumovať aj zemiaky zozbierané príliš skoro.

Posuňte čas zberu dopredu

Zemiaky môžete zbierať aj skôr, posúvaním hľúz:

• Nové zemiaky predklíčujte od februára.
• Na tento účel hľuzy voľne umiestnite do debničiek na ovocie.
• Zemiaky dajte na svetlé miesto, kde teplota neklesne pod desať stupňov.

Hneď ako bude bez mrazu, vložte žiarovky, ktoré boli zapichnuté do zeme. Dbajte na to, aby sa mikróby neodlomili. Zemiakové lôžko prikryte hrejivým rúnom alebo hrubou vrstvou slamy.