Sušenie alebo mrazenie pikantných »Tu je návod

Pokiaľ je tu ešte vaše letné pochutiny, môžete zozbierať. Ale keďže ide o ročník, jeho dni sú zrátané. Naproti tomu saturejka raší takmer po celý rok nové výhonky, staré výhonky pomaly drevnatejú. Túto bylinku nie je na škodu zbierať až do mrazov.

Keďže slané sa hodí najmä k zimným jedlám, ako sú fazuľové jedlá a dusené mäso, je vhodné ponechať si zásobu na zimu v podobe sušených alebo mrazených byliniek.

Suché pikantné

Najjednoduchší variant slaného suché je zviazať ho do malých trsov a zavesiť na tienisté, teplé miesto, aby vyschol. Ak to nie je možné, vysušte bylinku v sušičke alebo v rúre. Sušičku používajte podľa návodu na obsluhu.

Na sušenie v rúre slané rozložte na plech a vložte do rúry s mierne pootvorenými dvierkami pri teplote asi 30 - 50 °C. Sušenie trvá niekoľko hodín. Po úplnom vychladnutí zo stoniek zotrieme listy, vložíme ich do tmavého pohára so skrutkovacím uzáverom a uložíme na chladné a suché miesto.

Výhody sušenia:

• mierne zvýraznenie chuti
• univerzálne použitie
• vhodné aj na kvety
• vždy k dispozícii

Zmrazte slané

Slaný sa dá bez problémov používať aj niekoľko mesiacov zmraziť. V závislosti od toho, ako ho chcete neskôr použiť, môžete zmraziť celé stonky alebo kytice alebo len listy. Môžete ich vložiť do formičiek na ľad s trochou vody, kým kocky nezmrznú. Potom kocky preložíme do väčších nádob. Sú balené spôsobom odolným voči chuti a napriek tomu sa dajú vybrať v malých porciách. Prípadne môžete zmraziť malé kytičky pikantných spolu so zeleninou, s ktorou ich plánujete použiť.

Výhody mrazenia:

• krátka príprava
• žiadna zmena chuti
• nekomplikované skladovanie

tipy a triky

Pikantné sa dajú veľmi dobre vysušiť a zmraziť, takže máte vždy zásobu na ochutenie lahodných zeleninových a rybích pokrmov.

UE