listy
Asi štyri až šesť týždňov po siatie sú prvé listy Nasturtiums pripravený na zber. Sú chutným doplnkom do šalátov alebo sa dajú jesť surové na chlebe a masle. Ich antibiotické horčičné oleje zaisťujú mierne štipľavú chuť.
aj čítaj
- Ako dlho trvá klíčenie nasturtium?
- Je nasturtium vhodné na balkón?
- Aké druhy nasturcií existujú?
Čím viac tieňa a živín rastlina dostane, tým viac listov vytvorí. Vzhľadom na veľkú masu listov potrebuje rastlina veľa vody. Vôňa je menej intenzívna, keď je suchá.
Ak je úroda príliš veľká, lístie môžete sušiť na vzdušnom a teplom mieste. Spracovanie na pesto je možné. Na to potrebujete dve hrste Nasturtiums a asi o polovicu menej vlašských orechov. Chuť zjemní pol strúčika cesnaku, parmezán a olivový olej.
kvitne
Medzi júlom a októbrom sa objavujú žlté, oranžové alebo červené kvety, ktoré sú tiež jedlé. Plne slnečné miesta stimulujú tvorbu kvetov. Ak budete pravidelne zbierať stonky kvetov alebo odstraňovať odumreté výhonky, predĺžite si obdobie kvitnutia. Ich vôňa je podobná horčici a je jemnejšia ako chuť listov. Používajú sa na zdobenie šalátov.
Tipy na výber:
- zber po daždivom dni
- Prstom odlomte celý kvet
- Dôrazne sa pretrepte, pretože sa v ňom radi skrývajú chytľavé melódie
- neumývajte, aby sa peľ udržal
Semená
Jednoročný druh uhynie po jednej sezóne. Pomocou svojich rozštiepených plodov rastlina prežije v zemi, aby na budúcu jar mohla opäť vyklíčiť. Môžete získať semená Zachovať nasturtiumsnamočením do octu, soli a oleja ako kapary. Semená sú vhodné na uskladnenie sušené a skladované v tme. Môžu sa uchovávať až tri roky a každý rok sa môžu znova zasiať. Po pomletí vznikne z nich korenie podobné horčici.
Tipy
Keď rastlina rozvinula ovocie, listy by sa nemali jesť. Sú drevité a menej aromatické ako mladé listy.