Zelená špargľa sa musí šúpať?
Na rozdiel od bielej špargle môžete s istotou jesť šupku so zelenou špargľou. Keďže rastie na povrchu zeme, nie je taká lignifikovaná, ale príjemne mäkká. Nečistiť zelenú špargľu pred konzumáciou sa odporúča najmä preto, že najmä šupka obsahuje veľa zdravých ingrediencií.
aj čítaj
- Zmrazovanie zelenej špargle - užitočný spôsob konzervácie
- Pestovanie zelenej špargle je jednoduché
- Zmrazte zelenú špargľu, aby ste si ju mohli vychutnať kedykoľvek počas roka
Čo je potrebné odstrániť
Len spodná tretina by mohla byť trochu stvrdnutá a ovplyvniť chuť. Ak sú korene stále biele, nedostali dostatok slnečného svetla, a preto ich treba odrezať.
inštrukcie
Ak si predsa len chcete vyčistiť zelenú špargľu, najlepšie je použiť škrabku alebo ostrý nôž. Ako to spraviť:
- špargľu umyte pod tečúcou vodou
- osušte tyčinky v utierke
- odlepiť zvrchu
- netlačte príliš, aby ste získali čo najviac špargle
- teraz odstráňte všetky zostávajúce "oči"
- Na konci odrežte zdrevnatený koniec asi 3 cm
Špargľu zlomte – najjednoduchší spôsob jej prípravy
Naozaj čerstvá zelená špargľa sa dá aj ľahko nalámať. Pritom odstráňte spodný koniec. Vôbec nemusíte používať zmysel pre proporcie, keďže tvrdá stopka sa nedá zlomiť. Automaticky teda dostanete len jedlú časť.
Tipy na nakupovanie
Ako už bolo spomenuté, zelenú špargľu by ste mali kupovať vždy čerstvú. Čím skôr ho použijete, tým menej budete musieť odrezávať drevnatý koniec. Ak je to možné, používajte sezónne a regionálne produkty. Potom máte istotu, že neboli použité žiadne hnojivá a špargľa je čerstvo dozretá na slnku. S bio tovarom je pôžitok vrátane škrupiny úplne neškodný.
Použite špargľové šupky
Keď zelenú špargľu očistíte, šupku nevyhadzujte. Dá sa optimálne prevariť na lahodný závar, ktorý slúži ako základ polievok alebo omáčok.
