Ako pripraviť chutnú hroznovú šťavu

Zaujímavé fakty o hrozne

Zberajú sa dva druhy hrozna: červené a biele resp svetlé hrozno. Obe odrody obsahujú veľa
Vitamíny B, ktoré podporujú nervovú a mozgovú pohodu. Pri konzumácii cukor, ktorý obsahuje, spôsobí krátke zvýšenie hladiny cukru v krvi a tým dodá rýchlu energiu.
Ak je hroznová šťava pre vás príliš sladká, môžete si pripraviť osviežujúci striekačku s minerálkou.

Odšťavovanie holubov za horúca – takto to funguje bez odšťavovača

Ak je to možné, použite čerstvé ovocie, umyte ho a nechajte dobre odkvapkať. Pred začatím odšťavovania je potrebné hrozno vytriediť, čo znamená, že sa odstránia všetky vzorky s tlakom, hnilobou alebo plesňou. Potom stonky odstráňte.

1. Vložte hrozno do veľkého hrnca s trochou vody. Hrozno by malo plávať vo vode. Ak ste zozbierali obzvlášť veľké množstvo hrozna, musíte odšťaviť v niekoľkých prechodoch.
2. Varte hrozno, kým sa šupka neotvorí.
3. Pripravte si veľkú misu, vložte do nej jemné sitko a prikryte ho jemnou gázou.
4. Uvarené hrozno prelejeme do cedníka.
5. Pre vyššiu výťažnosť šťavy prelisujte dužinu hrozna cez sitko pomocou lyžice.

Hrozno odšťavte za studena

Malé množstvo hrozna môžete vytlačiť aj ručne do utierky a šťavu zazbierať do misky. To je samozrejme vyčerpávajúce a odporúča sa to naozaj len pre veľmi malé množstvá.

Odšťavovač je samozrejme vhodný aj na studené odšťavovanie. Pomocou závitovkového lisu alebo valčeka odšťavuje ovocie a zeleninu obzvlášť šetrným spôsobom. Touto metódou sa zachovajú všetky vitamíny a živiny.
Chceli by ste použiť odšťavovač resp pomalý odšťavovač, odšťavovanie hrozna, by ste si mali zvoliť hrozno bez jadierok, pretože semená sa pri lisovaní rozdrvia a ich zložky sa môžu dostať do šťavy.

Ak chcete hroznovú šťavu uchovať dlho, musíte šťavu raz prevariť a horúcu naplniť do sterilizovaných fliaš.