Zber a preprava papáje
Kvalitná papája sa zbiera až v čase, keď je už šupka jemne žltá. Až keď sa začnú prejavovať známky zrelosti, môžu papáje pokračovať v dozrievaní na mieste určenia. Na druhej strane preprava plne zrelých plodov zvyčajne nie je možná z dôvodu času prepravy, pretože papája vydrží len obmedzený čas, aj keď je vychladená. trvanlivé a väčšinou sa pestujú v týchto krajinách:
- Austrália
- India
- Afriky
- Stredná a Južná Amerika
aj čítaj
- Môže byť pes kŕmený papájou?
- Konzervovanie papáje zmrazením
- Správne skladovanie papáje
Ak je však papája nezrelá s úplne zelenou šupkou zozbierané a predávané v supermarkete v tejto krajine, radšej od toho ruky preč. Úplne nezrelé papáje nedozrieť a majú veľmi horkú chuť.
Farba papáje
Farba papáje je dobrým indikátorom jej stavu zrelosti. Úplne zrelé papáje sú buď zvonku žlté, alebo majú červené škvrny a pruhy. Papája v skutočnosti nemôže byť prezretá, pretože maximálnu chuť dostáva, keď je úplne zrelá, čo je ešte výraznejšie, keď sa konzumuje čerstvá s trochou citrónovej šťavy. Príliš dlho
uložené papáje ale môže začať kvasiť a potom vyvinúť nepríjemný zápach a chuť. Tento stav sa väčšinou nedá rozpoznať podľa farby, dá sa však rozpoznať tlakovou skúškou na vonkajšej koži.Tlaková skúška na papáji
Rýchlym tlakovým testom väčšinou pomerne ľahko zistíte, kedy je papája vhodná na konzumáciu a kedy je nezrelá alebo už pokazená. Ak jemne zatlačíte prstami na vonkajšiu šupku papáje, mala by mierne povoliť. Ak sa však ovocie dá príliš ľahko zatlačiť, ide o exemplár, ktorý je už príliš starý a už nemusí mať dobrú chuť.
Nechajte papáju dozrieť
Ak je papája ešte trochu nezrelá, môžete ju nechať dozrieť ešte niekoľko dní doma. Za týmto účelom zabaľte mierne žltkasté ovocie do novín a položte ich na teplé miesto. Potom by ste si mali každý deň kontrolovať, kedy je ideálny čas na konzumáciu. Ak potom nemôžete ihneď zjesť všetko ovocie, je to pre vás najlepšia voľba skladovanie na pár dní v chladničke. Na dlhšiu dobu môžete dužinu z papáje nakrájať na kocky alebo vo forme pyré na prípravu dezertov a smoothies zmraziť.
tipy a triky
V tejto krajine sa v obchodoch bežne ponúkajú menšie papáje s hmotnosťou okolo jednej libry. Ak nájdete väčšie exempláre, oplatí sa kúpiť kvôli vynikajúcej chuti týchto plodov.
WK