Trnky zberajte po prvom mraze
Približne jeden centimeter veľký plod trnky svojou guľovitou, čierno-modrou farbou a veľkou kôstkou pripomína svoju najbližšiu príbuznú slivku. Ako ukazujú nálezy pri Bodamskom jazere, už ľudia z neolitu oceňovali chutné plody ako zdroj vitamínov v zimných mesiacoch. Muž z doby kamennej Ötzi nosil so sebou aj sušené trnky, keď prechádzal cez Alpy.
aj čítaj
- Trnka Reto vytvára veľké plody s vynikajúcou arómou
- Zber trničiek – tipy na bohatú úrodu trnky
- Trnka - atraktívny a ľahko udržiavateľný bonsaj
Zelenkastá dužina zrelých trniek chutí spočiatku veľmi kyslo a nepríjemne trpko. Prvé nočné mrazy urobia bunkové steny trnkového plodu priepustnejšie a škrob kôstkovín sa premení na cukor. Vďaka tomu je tvrdá dužina mäkšia a trnky majú oveľa jemnejšiu chuť.
Trnky správne spracujte
Po prvom mraze koncom októbra alebo začiatkom novembra môžete zberať plody trnky. Ak chcete kôstkoviny zbierať pred prvým mrazom, mali by ste trnky na pár dní zamraziť. Chuť ovocia však potom nie je až taká intenzívna.
Spracovanie trniek:
- Ovocie dobre umyte a nechajte odkvapkať
- Rozpolte ostrým nožom
- Odstráňte kameň ako on malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej obsahuje a nemal by sa konzumovať
Džem a víno vyrobené z trniek
Keď sú trnky uvarené, rozvinú svoju intenzívnu, pikantnú a štipľavú vôňu. Ovocie môžete kombinovať s jemným ovocím, ako sú jablká alebo hrušky a spracovať ich na aromatické džemy.
Pripravené plody môžete použiť na výrobu tradičného trnkového vína, ktorým sa kedysi napínali a prifarbovali nekvalitné červené vína. Kôstkové ovocie posypte množstvom cukru a obilia a nechajte túto zmes lúhovať aspoň dva mesiace. Tento nápoj, známy ako trnkový oheň, vás zahreje v chladnom období.
Plody trnky – osvedčený prírodný liek
V naturopatii sa nastavuje Kvety trnky a ovocie na zmiernenie rôznych chorôb. Trnky obsahujú veľa trieslovín, posilňujú slabý žalúdok a zmierňujú zápaly ďasien. Ich vysoký obsah vitamínu C z nich robí prostriedok na posilnenie imunity pri úpornom prechladnutí.
tipy a triky
Plody trnky vydávajú veľa farbiva. Vďaka obsahu kyseliny trieslovej môžete vlnu a bielizeň farbiť prírodným farbivom bez predchádzajúceho farbenia.
