Lúpanie ananásu »Takto odstránite šupku čisto

Nazbierané ananásy už nedozrievajú

Je pod šupkou kupovaného ananásu aromatická dužina? Tajomstvo sa odhalí najneskôr po peelingu, no vtedy už môže byť neskoro. Na rozdiel od niektorých exotických plodov zostáva stupeň zrelosti ananásu po zbere nezmenený.

• Ovocie počas skladovania nedozrieva
• preto kupujte len zrelé ovocie
• Po kúpe rýchlo spotrebujte
• po dlhom „čakaní“ sa ovocie pokazí
• často zvonku neviditeľné

S istotou rozpoznajte zrelé ovocie

Kvalita v čase nákupu určuje neskorší pôžitok. Zrelý ananás má tieto vlastnosti:

• príjemná, sladká vôňa
• Škrupina pod tlakom mierne povolí
• vnútorné listy sa ľahko odlupujú

Nástroj na peeling

Na odstránenie kôry z ananásového ovocia budete potrebovať nasledujúce kuchynské náčinie:

• veľká, čistá doska na krájanie
• veľký pílový nôž
• malý, ostrý nôž
• prípadne. vykrajovač na ananás

Takto postupujete pri peelingu

1. Ovocie ananásu položte naplocho na reznú dosku.
2. Odstráňte pomocou Pílový nôž zelený chumáč listov, pričom súčasne odrežete z ovocia 1 cm tenký plátok.
3. Odrežte plátok aj z druhého konca.
4. Zarovnajte ananás tak, aby jedna z rezných plôch bola na doske.
5. Ovocie držte jednou rukou, aby vám neskĺzlo.
6. Začnite lúpať tak, že nôž položíte navrch a časť šupky odrežete smerom nadol. Odlúpnite veľkoryso, šupka môže mať hrúbku 5 mm.
7. Takto postupne odstráňte šupku z celého ovocia.
8. Zvyšné „hnedé oči“ vypichnite malým ostrým nožom.
9. Vykrajovačkou na ananás môžete vyrezať tvrdé vnútro ananásu. Ananás môžete rozdeliť aj na štyri a ostrým nožom vykrojiť tvrdú vláknitú časť.
10. Teraz už ostáva len použiteľná dužina, ktorú podľa potreby nakrájate na menšie kúsky.

Položte ananás na misku

Z ananásu môžete tiež odstrániť šupku, aby sa naň potom mohla podávať dužina.

• odrežte spodok ovocia
• Ovocie poukladáme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny
• Oddeľte dužinu od šupky
• použite dlhý špicatý nôž
• Dookola urobte hlboký rez medzi šupkou a dužinou
• Dužinu nakrájajte na 1 cm široké plátky
• Nechajte na miske a podávajte s ňou

Nechajte škrupinu zapnutú

Ak je ananás nakrájaný na malé kúsky ako jedlá ozdoba do kokteilov alebo dezertov resp sa používa na maškrtenie z ruky, nemusí sa nevyhnutne vopred ošúpať. Naopak, so šupkou vyzerá každý kúsok ananásu zaujímavejšie a ľahšie sa drží pri jedle.

Samozrejme, ovocie treba predtým dôkladne umyť. Je tiež výhodou, ak je ananás pestovaný ekologicky, pretože inak by sa do nápojov alebo nápojov mohli dostať škodlivé látky. Jedlo môže dosiahnuť.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Kvalita: nedozrieva; kúpiť hotové na konzumáciu; ošúpte a rýchlo spotrebujte
• Charakteristika zrelosti: aromatická vôňa; mierne poddajná škrupina; Listy je možné uvoľniť
• Požadované náčinie: Veľká doska na krájanie; veľký pílový nôž, malý špicatý nôž
• Krok 1: Odrežte vrchnú časť listov a jeden plátok z každej strany
• Krok 2: narovnajte ananás; držať jednou rukou
• Krok 3: Škrupinu rozrežte na pásy zhora nadol píliacimi pohybmi
• Tip: Zo škrupiny bio ananásu sa dá pripraviť lahodný čaj
• Alternatívne: odrežte spodný koniec; Ovocie nakrájajte pozdĺžne na štyri; Odstráňte dužinu
• Podávanie: dužinu nakrájame na plátky a poukladáme na misu
• Nešúpte: ovocie nakrájajte iba na dekoratívne účely; prípadne. Odhryznite dužinu