Vydrží teda dlhšie čerstvé

Len neskladujte pri izbovej teplote

Čerstvo zozbieraná bazalka si obzvlášť rýchlo opráši plachty, ak sa skladuje pri izbovej teplote. Ak je príprava predvídateľná v priebehu niekoľkých dní, možno na uskladnenie použiť chladničku. Takto sa to robí:

• papiere umyte pod tečúcou vodou
• odrežte konce stoniek nožnicami
• Voľne zabaľte do potravinovej fólie alebo vlhkej kuchynskej utierky

Takto vydržíte kráľovskú kapustu čerstvú 3-4 dni.

Bazalku skladujte v mrazničke

Ak chcete čerstvo zozbieranú bazalku uchovať 6 až 12 mesiacov, Mraznička v zameraní. Po umytí necháme papiere 30 minút sušiť a potom ich rozložíme na plech alebo plech. Aromatické papieriky predmrazené v rýchlomrazničke a ihneď naplnené do mraziacich vrecúšok môžete uložiť do mrazničky, aby ste ušetrili miesto.

Tipy na uchovanie čerstvého v octe a oleji

Jedinečnú vôňu možno udržať oveľa dlhšie ako čerstvosť v listoch.

Nakladané v octe či oleji sa nenapodobiteľná chuť bazalky nestráca. Takto funguje plán:

• Bazalku zozbierajte a očistite pod tečúcou vodou
• čistými nožnicami odrežte stopky
• Do polovice naplňte fľašu alebo pohár bielym vínnym octom
• Naplňte ju strúčikom cesnaku a dvoma hrsťami lístkov bazalky
• naplňte nádobu octom tesne pod okraj
• Skladujte dobre uzatvorené na tmavom mieste 8-10 dní a preceďte

S olivovým olejom je to ešte rýchlejšie. Pripravené listy idú do kuchynského robota, kde sa nasekajú nadrobno. Počas procesu pridajte 7-8 polievkových lyžíc olivového oleja. Bazalkový olej môžete uchovávať čerstvý v sklenenej nádobe v chladničke. Prípadne ho naplňte do formičiek na ľad, aby ste ho zmrazili.

tipy a triky

Basil uzatvára prekvapivé partnerstvo s morskou soľou. Čerstvé, nadrobno nasekané bylinky zmiešame so soľou a všetko podusíme v rúre vyhriatej na 50 stupňov. Opakované otáčanie zabraňuje zhlukovaniu bylinkovej soli. Výsledkom je bazalková soľ, ktorá dodá vašim pokrmom nenapodobiteľný nádych.

GTH