Čo odstrániť z egreše
Zrelé egreše majú zvyčajne hladkú, viac či menej hrubú šupku. Na jednom konci je ešte zvyšok stopky plodu po zbere. Zaschnutý zvyšok kvetu visí na druhom konci. Oboje sa ani po dlhšom varení nerozpustí a výrazne by znížilo pôžitok z džemu alebo torty. Časovo náročné upratovanie je preto pre gazdinku dbajúcu na kvalitu vecou cti. Takto to chodí:
- Čerstvé egreše umyte vo vlažnej vode
- Nechtom odstrihnite stonky a hnedé nástavce
- prípadne ho odstrihnite malými nožnicami
aj čítaj
- Správne zmrazenie egrešov - ľadové predĺženie sezóny
- Varenie egrešov chutným spôsobom - to je ukážkový spôsob
- Pre bohatú úrodu egreše správne prihnojte
Chytré gazdinky zabalia egreše do stroja na šúpanie zemiakov a dajú ich vyčistiť.
Účinne zabráňte prasknutiu egrešov
Čistenie egrešov je najlepšou príležitosťou, ako zabrániť prasknutiu plodov jednoduchým dodatočným pohybom. Týka sa to bobúľ, ktoré boli rozvarené resp zmrazené a preto podliehajú teplotným výkyvom. Každý egreš je prepichnutý tenkou ihlou, aby sem mohol neskôr unikať tlak.
Tento trik funguje aj s bobuľami, ktoré skončia v rúre ako torta. Námaha stojí za to, pretože to oko vždy jedáva aj s egrešom.
Nečistite príliš skoro
Egreše po zbere nemajú dlhú trvanlivosť. Neočistené vydržia čerstvé v chladničke asi 2 týždne. Táto trvanlivosť sa však dramaticky zníži, ak sa ovocie najskôr očistí a potom uskladní. V tomto prípade sa minú v zásuvke na zeleninu už po 2 dňoch. Egreše by ste preto mali očistiť vždy tesne pred konzumáciou alebo prípravou.
tipy a triky
Sú kríky egrešov plné bobúľ a hrozí, že sa pod záťažou zrútia? Potom zozbierate časť polozrelých plodov bez ďalších okolkov. Sú vynikajúce pre Vrieť. Zvyšné egreše zostávajú na kríku, aby sa mohli konzumovať úplne zrelé a čerstvé.
GTH