Takto to funguje vcelku alebo ako pyré

Kúpte si tomel

Kaki prichádzajú na trh od októbra do apríla. Rôzne odrody, napr

• všetky druhy tomel Diospyros
• ovocie Sharon, odroda z Izraela
• žeruchu, ktorá sa môže konzumovať skôr, ako skutočne dozreje

pri kúpe by mala mať lesklú, lesklú šupku, nepoškodiť sa a pri miernom stlačení trochu poľaviť. Žlté alebo žltozelené, ako aj tvrdé plody nie sú zrelé a pre množstvo trieslovín pôsobia v ústach sťahujúco. Sliznice sa sťahujú.
Zrelé ovocie sa odporúča kúpiť, ale nedá sa dlho skladovať.

Tomel skladujte správne

Nezrelé plody skladujte pri izbovej teplote na následné dozrievanie. Takže môžu pomaly, v priebehu dvoch až troch týždňov, prejsť do stavu úplnej zrelosti.
Zrelé kaki spoznáte podľa mäkkej, takmer rôsolovitej dužiny. Ovocie je najlepšie skladovať v chladničke. Predĺžite tak ich trvanlivosť. Tomel by sa však mal skonzumovať po necelom týždni.
Ak je konzumne zrelé väčšie množstvo kaki, je možné plody zamraziť.

Zmraziť tomel

Kaki sa dajú bez problémov zmraziť celé. Plody by ste mali zmraziť jeden po druhom a potom ich uložiť vo vhodných nádobách do mrazničky. Ďalším spôsobom, ako zmraziť kaki, je najprv ich spracovať na pyré a potom zmraziť v tejto forme.
Na pyré sa tomel zbaví pevnej, nie veľmi chutnej šupky a následne sa rozmixuje na pyré pomocou mixéra. Keďže dužina na vzduchu rýchlo zhnedne, mali by ste na kilo pyré pridať 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy.
Ovocné pyré je teraz možné porciovať a zmraziť vo vhodných mraziacich nádobách. Trvanlivosť je približne 8 až 12 mesiacov.