Ako odstrániť šupku z hľuzy

Zeler ošúpeme

Zeler zo supermarketu je zvyčajne pomerne veľká, hrubá hľuza, často so zvyškami listovej bázy.

1. Hľuzu dôkladne očistite pod tečúcou vodou.
2. Na odlupovanie použite pevný povrch, ako je drevená doska.
3. Jednou rukou držte zeler a druhou rukou odrežte korienky listov pevným a ostrým nožom. Nôž by mal byť dlhý aspoň 16 cm.
4. Teraz odstráňte spodnú časť hľuzy, kde možno bude potrebné odstrániť zvyšky koreňov. Tento plátok by tiež nemal byť príliš tenký.
5. Teraz položte hľuzu na jeden z dvoch povrchov tak, aby sa nekývala, keď budete pokračovať.
6. Teraz začnite zhora nadol pozdĺž krivky, aby ste odrezali tvrdú kožu.
7. Pokračujte v otáčaní hľuzy kúsok po kúsku.
8. Šúpte v hrubých vrstvách, pretože niektoré zelerové „oká“ idú dosť hlboko dovnútra.
9. Teraz umyte olúpanú hľuzu a nakoniec odstráňte zvyšky šupky, hnedé škvrny atď.
10. Teraz môžete zeleninu ďalej spracovávať a krájať 1 cm hrubé plátky alebo kocky, hľuzu nahrubo nastrúhať alebo nastrúhať.

Použite zeler

Výrazná, korenistá chuť zeleru zjemňuje polievky či dusené jedlá. Varte ho na kocky alebo nakrájajte na tyčinky priamo v riade.
Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, mali by ste si raz pripraviť zelerový rezeň. Za týmto účelom sa hľuza očistí, potom sa ošúpe a nakoniec sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 cm. Plátky vložte do vriacej vody asi na päť minút. Plátky zeleru sa potom uhasia studenou vodou a vysušia sa kuchynským papierom.
Teraz môžete plátky zeleniny okoreniť ako normálny rezeň, obliať ich vajcom a strúhankou a opražiť na oleji.
Zjemní sa, ak položíte dva plátky zeleru na seba, naplníte ich plátkom syra a šunky a potom opečiete.

Milovníci zeleru uvaria na kocky nakrájanú zeleninu spolu so zemiakmi a následne pripravia pikantné pyré. Lahodným predkrmom je aj krémová zelerová polievka.