Olivy zbavte horkosti
Olivy čerstvé zo stromu chutí strašne horko: Je ťažké uveriť, že z týchto nejedlých plodov môže vzniknúť taká zdravá pochúťka. Aby olivy chutili, musíte ich najskôr zbaviť horkej látky. Tradične sa to robí nakladaním olív v slanom náleve. Zelené, teda nezrelé, olivy môže byť tiež zbavený horkosti len vo vode, ale čistá voda na čiernu nestačí.
aj čítaj
- Ako vypestovať skutočný olivovník zo semienka
- Správne sušenie brezového dreva – takto to funguje
- Ako pestovať nádherný olivovník
Ako nakladať olivy v slanom náleve
- Čerstvé olivy na každom konci narežte krížom.
- Prípadne ho môžete z troch strán popichať vidličkou.
- Vezmite 500 gramov soli na liter vody.
- Olivy namočte do tohto nálevu na 24 hodín.
- Zmeňte jazero.
- Olivy namočte aspoň na týždeň.
- Vymeňte soľanku každý deň.
Ak vám olivy po tejto procedúre chutia príliš slano, tak ich ešte na niekoľko dní namočte do čistej vody, ktorú je tiež potrebné denne meniť.
Olivový olej dokonale konzervuje
Teraz môžete olivy zbavené horkosti konzervovať. Najlepšie to urobíte tak, že si zoberiete jednorazový téglik so vzduchotesným uzáverom a striedavo vrstvíte olivy, rôzne koreniny ako bobkový list, oregano, rozmarín, tymian atď. a podľa chuti vhodná zelenina, napríklad paprika alebo chilli papričky, kolieska mrkvy, strieborná cibuľka, malé ružičky karfiolu... fantázii sa medze nekladú. Môžete pridať aj trochu dobrého octu (napr. B. Pridajte červený vínny ocot). Dôležité je len to, aby ste to celé zaliali olivovým olejom. Všetky ingrediencie musia byť úplne zakryté. Takto zakonzervované olivy vydržia za predpokladu chladu a tmy približne rok.
tipy a triky
Na polievanie používajte prázdne plastové fľaše na vodu. Tie naplníme olivami a nakoniec soľankou až po okraj. Otváranie fliaš vám uľahčuje výmenu vody. Aby ste sa dostali k olivám, stačí fľašu rozrezať.
