Ako pripraviť chutné občerstvenie

Vhodné odrody tekvice

Akékoľvek tekvice, ktoré sú jedlé, môžu slúžiť ako jadroví dodávatelia. Obzvlášť veľké množstvo ich ponúka obľúbená tekvica Hokkaido. Nasledujúce odrody sú však tiež vhodné na odstraňovanie semien:

• Muškátová tekvica
• žltá a červená stováha
• Olejové tekvice

Tieto tekvice si môžete vypestovať sami vo vlastnej záhrade a na jeseň si užiť dobrú úrodu. Ale tekvice z obchodu ponúkajú aj použiteľné semená. Ak je zdravá tekvica, budú zdravé aj semienka, pretože vo vnútri sú bezpečne chránené pred škodlivými zárodkami.

Zrelá tekvica - zrelé semená

Na konzumáciu možno sušiť iba zrelé semená, ktoré sa vždy nachádzajú v zrelých tekviciach. Takže vždy, keď je oranžovo sfarbené ovocie jednou z vašich ingrediencií na varenie, môžete sa tešiť na pár semienok. Vnútorné fungovanie halloweenskych tekvíc tiež nemusí byť na zahodenie.

Pripravte jadrá na sušenie

Akonáhle je tekvica rozrezaná, semená sú ľahko dostupné. Tie sú však spojené s dužinou jemnou sieťkou nití a treba ich najskôr z vnútra tekvice odstrániť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je lyžičkou alebo holou rukou. Odstránené jadrá ešte nie sú pripravené na sušenie v ich stave.

1. Odstráňte všetky hrubé zvyšky dužiny zo semien rukou.
2. V miske s vodou odstránite ďalšie zvyšky z jadier potieraním. pomocou čistej kefy na riad alebo kefy na zeleninu.
3. Potom semená niekoľkokrát dobre prepláchnite v sitku. Misky by mali byť úplne čisté.
4. Semená položte na čistú kuchynskú utierku, aby nasiakla trochu vody.

Vysušte v rúre

1. Rúru predhrejeme na 180° až 200°C.
2. Tekvicové semienka rozložíme na plech. Nemali by sa prekrývať, aby mohli dobre vyschnúť zo všetkých strán. Zmysel má aj použitie papiera na pečenie, aby sa jadierka neprilepili na plech.
3. Posuňte list na strednú koľajnicu.
4. Nechajte jadierka v rúre asi 20 minút. Naneste ich do polovice. Použite na to obracačku, pretože jadrá sa veľmi zahrievajú a môžu vám popáliť ruky.
5. Po 20 minútach plech vyberieme a necháme jadierka vychladnúť. Až potom sa môžu jadrá zbierať do nádoby.

Odvlhčovač, ideálny aj na tekvicové semienka

Tekvicové semienka sa v sušičke sušia rovnomernejšie a ľahšie. Ak máte takéto zariadenie, potom sú vlhké jadrá v dobrých rukách.

Sušenie trvá dlhšie ako v rúre, pretože prebieha šetrne pri nízkych teplotách. Ale so sušením jadier sa aj tak nie je kam ponáhľať. Dôležité je, aby naozaj dobre preschli, inak môžu neskôr na sklade splesnivieť.

Pri sušení jadier postupujte podľa pokynov výrobcu. Zmysluplné je aj prehadzovanie jednotlivých vrstiev medzi nimi.

Skladovanie a trvanlivosť

Lusky nechajte zapnuté, kým sa neblíži použitie jadierok. Vďaka tomu je jedlý interiér ešte lepšie chránený pred vonkajšími vplyvmi a tým aj odolnejší. Udržujte ich v suchu a chlade. Plechovka ale aj papierové vrecia sú ideálne zberné nádoby. Sušené semená majú veľmi dlhú trvanlivosť. Spoľahnite sa na svoj vkus. To je najlepší spôsob, ako zistiť, či sú jadrá ešte jedlé.

Použitie jadier

Sušené tekvicové semienka sú obľúbenou prísadou do niektorých šalátov a jedál, pretože pekne chrumkajú. U väčšiny odrôd musí byť najskôr prasknutá škrupina. Takto sa dajú jesť odrody s tenkou šupkou.

Ako občerstvenie sú sušené semená potešením aj pri pražení. Na panvici ich možno obohatiť o ďalšie príchute, napríklad soľou alebo paprikovým práškom. Lahodne môže chutiť aj sladká varianta so škoricou a zášklbmi.

Sušenie tekvicových semien ako semien

Tekvicové semienka, ktoré sa majú použiť ako semienka v nasledujúcom roku, nesmú byť vystavené takým vysokým teplotám, inak už nevyklíčia. Sušenie v rúre je preto nevhodné.

• Nechajte jadrá pomaly vyschnúť na vzduchu
• Rozložte jednotlivo na kuchynský papier
• sušenie môže trvať mesiac
• Semená občas otočte
• zbierať suché semená
• skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste

Tip.
Aj väčšie množstvo semien je možné pre konzumáciu jemne vysušiť na vzduchu. Ale to funguje dobre len v teplých jesenných obdobiach.

Záver pre rýchlych čitateľov

• Vhodné semená: Zo všetkých zrelých jedlých tekvíc; z. B. Hokkaido
• Príprava: Odstráňte zvyšky dužiny, umyte a v prípade potreby Použite kefu na zeleninu
• Rúra: jedna vrstva na plechu s papierom na pečenie; približne. 20 minút; Pomedzi to otočte jadrá
• Teplota: 180 až 200 stupňov Celzia
• Dehydratátor: ideálny na sušenie tekvicových semien; podľa pokynov výrobcu
• Skladovanie: Nechajte jadrá najskôr vychladnúť; potom zhromaždiť do plechovky
• Miesto skladovania: chladné a suché
• Trvanlivosť: Dlhá životnosť; spoliehať sa na chuť; Plesnivé jadrá zlikvidujte
• Použitie: bez škrupiny; v šalátoch alebo ako občerstvenie; pražené aj s korením
• Semená: sušte jadrá na vzduchu asi mesiac; Rúra je príliš horúca;