Správny čas na zber zeleninovej kukurice
Cukor resp Kukurica sa zberá, keď je pripravená na mlieko. V tomto momente ešte zrná nie sú úplne zrelé, čo by však tiež nebolo žiaduce. Pretože naozaj zrelá kukurica má tvrdé zrná, ktoré sú v surovom stave nejedlé. Optimálny stupeň zrelosti na ľudskú spotrebu určíte poškrabaním kukuričného zrna nechtom. Ak vyteká belavá šťava, kukurica je pripravená na zber.
aj čítaj
- Od zeleninovej kukurice po kukuricu popcorn: veľa farebných odrôd kukurice do záhrady
- Všetko o kukuričnom kvete
- Uvarte kukuričný klas – takto to funguje
Pripravené na zber od júla do septembra
Trsy stále pochádzajúce z kvetov na konci cibule vám poskytujú ďalšiu stopu. Len čo tieto zhnednú a uschnú, kukurica sa môže zbierať. V závislosti od odrody, miesto, Počasie a dátum výsadby od júla do septembra sa môžete tešiť na čerstvú kukuricu Hlavná sezóna pre kukuricu je v horúcom mesiaci august. Ak chcete zbierať kukuricu, nalámte alebo jednoducho odrežte klasy spolu s okolitými listami. Upozorňujeme, že nie všetky piesty dozrievajú súčasne.
Ako správne skladovať čerstvú kukuricu
Čerstvá kukurica chutí najlepšie, keď sa podáva ihneď resp sa konzumuje len krátko po zbere. Pri väčšom množstve to ale väčšinou nie je možné. Kukurica zostane čerstvá v priehradke na zeleninu v chladničke asi týždeň. Môžete však aj klasy aj zrná blanšírovať dve až tri minúty vo vriacej vode a potom ich vložiť do mraziaceho vrecka do mrazničky. Kukurica z vlastnej produkcie tam môže byť skladovaná aj niekoľko týždňov.
Zrelé pukance a nechajte uschnúť
Pri popcorne naopak volíte iný postup, ako je popísaný. Na rozdiel od zeleninovej kukurice musí táto dozrievať na klase, kým zrná nie sú tvrdé. Rastliny kukurice zakryte ochrannou sieťkou, inak si vtáčiky pochutnajú na vašej úrode kukurice. Po zbere odrežte zrná z klasu a potom ich vysušte niekoľko dní až týždňov (v závislosti od odrody) vo vzduchu.
Niekoľko chutných spôsobov, ako jesť čerstvú kukuricu
- Baby kukurica: asi 10 centimetrov dlhá, nezrelá kukurica čerstvá alebo nakladaná v sladkokyslej omáčke
- Grilujte čerstvo natrhanú kukuricu a vychutnajte si ju s bylinkovým maslom
- Čerstvú kukuricu uvarte v jemne osladenej vode a jedzte s maslom a soľou
- Čerstvé klasy stačí odhryznúť za surova
tipy a triky
Čerstvo zozbieranú kukuricu zjedzte čo najskôr. Cukor obsiahnutý v zrnách sa počas skladovania mení na škrob, takže dlhšie skladované kukuričné zrná už nechutí tak sladko a chrumkavo.
