Tu je postup, ako to urobiť krok za krokom

Nie všetky cukety sú rovnaké

Každý, kto si pestuje vlastnú zeleninovú záhradku, vie: cuketa môže narásť do majestátnej veľkosti a vážiť viac ako kilo. V obchode však väčšinou narazíme na malé exempláre.

Na mrazenie je vhodnejšie aj menšie ovocie. Veľké tekvice, akými je cuketa, obsahujú oveľa viac vody a po rozmrazení sú kašovité.

• radšej zamrazte menšie cukety
• mali by byť tiež čerstvé a bezchybné

Kedy sa poddajú mrazu?

Cuketa je letná zelenina, ktorej sa v teplejších mesiacoch darí v záhrade. Obchod zároveň boduje nízkymi cenami a ľudia, ktorí dbajú na zdravie, tam nájdu aj najlepšiu bio kvalitu.

Keďže jemné tekvice znesú mrazivé teploty v mrazničke dlho a sú dobre konzervované, môžete ich smelo chytiť do ruky a priniesť si ich väčšie množstvo doma do kuchyne. Nezabudnite: včas si urobte miesto v mrazničke.

Cuketa v troch druhoch

Pri zmrazovaní cukety máte veľa voľnosti, pretože sa môžu dostať do mraziacich nádob rôznymi spôsobmi:

• surové
• blanšírované
• už pripravený

Zmrazte cuketu surovú

1. Umyte cuketu a potom osušte ovocie.
2. Cuketu nakrájame na kocky alebo plátky. Do niektorých jedál je ideálna aj strúhaná cuketa.
3. Kúsky cukety vložíme do cedníka a posypeme ich trochou soli. Soľ z nich odstráni časť vody, takže cuketa zostane po rozmrazení chrumkavá.
4. Asi po 15 minútach cuketu osušíme kuchynským papierom.
5. Po častiach naplňte kúsky do mraziacich nádob.
6. Označte každú nádobu s obsahom a dátumom a potom ju ihneď vložte do mrazničky.

Zmrazte blanšírovanú cuketu

Blanšírovanie spoľahlivo zabíja mikroorganizmy a cuketa je ešte odolnejšia. Po umytí a narezaní sa plody vložia do vriacej vody na dve až štyri minúty v závislosti od veľkosti kúskov a potom sa schladia v ľadovej vode.

Hotové cuketové jedlá zmrazte

Ratatouille, cuketová polievka a grilované cuketové plátky sa dajú bez problémov aj zamraziť. Ak je to možné, všetky zvyšky a vychladnuté porcie dajte ihneď do mrazničky a potom do mrazničky.

trvanlivosť

Mrazené cukety je možné uchovávať celý rok. Trvanlivosť pripravených cuketových jedál sa skracuje na šesť mesiacov.

Jemne rozmraziť

Cukety treba rozmraziť jemne pri izbovej teplote, aby nezhustli. Potom by sa mali čo najskôr spotrebovať. Nastrúhanú cuketu môžete dať do mrazeného jedla.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Vhodné cukety: Do mrazničky sa hodia skôr menšie cukety ako veľké
• Čas: Leto je ideálne, je čas zberu a obchod boduje nízkymi cenami
• Varianty: Cuketa môže ísť surová, blanšírovaná alebo pripravená v mrazničke
• Krok 1: Cuketu umyte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Možné je aj rašenie
• Krok 2: vložte cuketu do cedníka a posypte soľou; Nechajte 15 minút odstáť
• Krok 3: Kúsky osušte kuchynským papierom a po častiach ich plňte do mrazničky
• Zmrazovanie: Nádobu označte a ihneď vložte do mrazničky.
• Blanšírovanie: Môže, ale nemusí. Varte dve až štyri minúty, potom uhaste v ľadovej vode
• Blanšírovanie: Cuketu ochlaďte, sceďte a potom zmrazte
• Hotové jedlá: Ratatouille, cuketová polievka a grilované cuketové plátky sa dajú bez problémov zmraziť
• Tip: Potraviny do mrazničky nepripravujte, aby pri rozmrazovaní neboli príliš kašovité
• Trvanlivosť: Cuketu možno skladovať zmrazenú 12 mesiacov, varené jedlá len šesť mesiacov
• Rozmrazovanie: Jemne rozmrazujte pri izbovej teplote; Rašple zamrznú v nádobách na varenie