Začnite s vysokou kvalitou
Keď už zelenina stratí svoju kvalitu, už ju nič nevráti. Skladovanie reďkoviek sa nezačína len u vás doma. Hľuzy sa tiež nejaký čas skladujú v supermarkete, kým sa nepredajú. Podmienky skladovania nie sú vždy optimálne a doba skladovania je krátka.
aj čítaj
- Canna: Čo by ste mali vedieť o hľuzách?
- Skladovanie limetiek – to je správny spôsob skladovania citrusových plodov
- Paradajky skladujte – zachováte si tak ovocnú chuť
Ak reďkovky nepochádzajú čerstvé z vlastnej záhradnej zeminy, určite by ste pri ich kúpe mali dbať na čerstvú kvalitu. To platí najmä vtedy, ak malé hľuzy nie sú okamžite v ponuke doma.
- Apríl až október je sezóna
- hľuzy by mali byť chrumkavé
- Nepodliehajte tlaku a nevykazujte žiadne praskliny
- listy by mali byť sviežo zelené
Tipy
Nechajte scvrknuté reďkovky so zvädnutými listami. Ani na okamžitú spotrebu sa tieto exempláre neodporúčajú.
Hľuzy sú v bezpečí v chladničke
V priehradke na zeleninu v chladničke určite nájdete voľné miesto pre zväzok reďkoviek. Vo vnútri by nemali byť nechránené, ale pekne zabalené v dobre uzatvárateľnej dóze. Vydržia čerstvé a chrumkavé asi 3 dni. Reďkovky by ste nemali dlhšie uchovávať v chladničke.
Tipy
Namiesto toho, aby ste ich dali do plechovky, môžete cibuľky reďkovky zabaliť aj do vlhkej kuchynskej utierky.
Zväzok reďkovky pripravíme na vychladnutie
Nikdy nedávajte zväzok reďkoviek do chladničky len tak. Svieža zelená pôsobí dekoratívne, no v ďalšom priebehu skladovania pôsobí nevýhodne. Odstraňuje vlhkosť z hľúz a následne ich zmenšuje.
Ostrým nožom teda odstráňte všetku zeleň a korienky a následne všetky hľuzy dôkladne umyte. Potom ich môžete vložiť do plechovky a potom do zásuvky na zeleninu.
Mäkké reďkovky okoreníme
Keď reďkovky zmäknú v chladničke, nie je potrebné ich vyhadzovať ani jesť bez sústa. Vďaka triku môžu mäkké reďkovky získať späť svoj kyprý vzhľad.
Vyberte hľuzy z chladničky a vložte ich do misky s vodou. Reďkovky absorbujú vodu a sú opäť pevné a chrumkavé. Ale to sa nestane z minúty na minútu, museli by ste byť trpezliví.
Zmrazovanie: radšej nie!
Je možné zmraziť reďkovky a uchovávať ich približne osem mesiacov, ale výsledok je v porovnaní s čerstvými hľuzami sklamaním. Navyše, aby nevyschli, nesmú sa na vzduchu topiť. Mimochodom, sklovitá konzistencia je typická pre mraziarenské reďkovky.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Čerstvosť: Vzhľadom na krátku trvanlivosť dbajte pri kúpe vždy na čerstvosť reďkoviek
- Kritériá čerstvosti: chrumkavé hľuzy, ktoré nepodliehajú tlaku a nemajú praskliny, zelené listy
- Tip: ponechajte scvrknuté reďkovky so zvädnutými listami; sú tiež nevhodné na okamžitú spotrebu
- Miesto skladovania: Priehradka na zeleninu v chladničke je ideálna pre reďkovky
- Príprava: odrežte listy a korene; Hľuzy umyte a zabaľte do plechovky
- Tip: Namiesto do plechovky môžete hľuzy zabaliť aj do vlhkej kuchynskej utierky
- Trvanlivosť: Červené hľuzy vydržia čerstvé asi 3 dni v chladničke
- Mäkké reďkovky: hľuzy vložte do vodného kúpeľa, aby absorbovali viac vlhkosti a stali sa chrumkavými
- Zmrazovanie: Poskytuje osemmesačnú trvanlivosť; výsledok je však skôr sklamaním
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami