obsah
- Toxíny
- Kyselina šťaveľová v Persicaria
- Toxicita
- Pre deti aj dospelých
- Pre zvieratá
- Prvá pomoc pri príznakoch
- 4 jedlé stavadlá a ich zložky
- rebarbora
- Pohánka
- Dock
- Krušpán
Celkovo existuje asi 1 200 druhov křídlatiek a znovu a znovu vyvstáva otázka, či je krídlatka jedovatá. Mnohé sa pestujú v Nemecku, čo je pre majiteľov domácich zvierat obzvlášť dôležité. Dobrá správa na úvod: Kŕkaté rastliny nie sú toxické ani pre ľudí, ani pre domáce zvieratá. Problematický je však obsah kyseliny šťaveľovej, aj keď ju nemá každý typ.
Toxíny
Aké toxíny obsahujú odrody krídlatiek?
Žiadny z druhov krídlatých neobsahuje látky toxické pre ľudí. Rastliny sa dokonca používajú ako liečivá v homeopatii. Nadmerná konzumácia rastliny sa stáva problematickou len vtedy, ak obsahuje priveľa kyseliny šťaveľovej.
Čo môže spôsobiť kyselina šťaveľová?
- Oslabenie spojivového tkaniva
- Oslabenie kostí
Kyselina šťaveľová v Persicaria
Všetky známe druhy krušpánu obsahujú kyselinu šťaveľovú. Ľudia to občas dokážu ľahko kompenzovať. Ak však dôjde k požitiu väčšieho množstva kyseliny šťaveľovej, je to obzvlášť problematické pre malé deti, domáce zvieratá a chorých ľudí. Medzi rizikové skupiny patria:
- Ľudia s dnou alebo osteoartrózou
- deti
- Tehotná žena
Títo ľudia by sa mali zdržať konzumácie kyseliny šťaveľovej. To isté platí pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek alebo sa im tvoria močové kamene.
tip: Podiel kyseliny šťaveľovej závisí od doby zberu. Ak je zber neskoro v roku, podiel je výrazne vyšší!
Tip na spotrebu: Ak sa krídlatka konzumuje spolu s mliekom, môže sa neutralizovať obsah kyseliny šťaveľovej.
Toxicita
Je krídlatka jedovatá?
Pre deti aj dospelých
Žiadny v súčasnosti známy druh krídlatka nie je jedovatý! Malé deti by jej však nemali konzumovať veľké množstvá, keďže telo ešte nevie odbúrať a spracovať kyselinu šťaveľovú.
Pre zvieratá
Tí, ktorí majú domácich miláčikov, ich často nechávajú voľne pobehovať po záhrade. To prirodzene vyvoláva otázku, aký vplyv má na domáce zvieratá konzumácia krídlatiek. V zásade ani tu nie je známa toxicita, no nie všetky zvieratá dokážu rovnako dobre spracovať obsah kyseliny šťaveľovej.
Pri týchto druhoch zvierat by ste sa mali zdržať kŕmenia Persicaria:
- Korytnačky
- Kura
- Ovce
- Králiky
- Kone
Korytnačky však dokážu spracovať malé množstvá kyseliny šťaveľovej. Je však potrebná opatrnosť, pretože hrozí veľké množstvo Poškodenie obličiek. S miernym kŕmením však nie je problém.
psov
Ak váš pes zjedol kríčkovitú rastlinu, nie je dôvod na paniku. Psom neškodia ani samotné rastliny, ani kyselina šťaveľová.
Mačky
Každý, kto vlastní mačku, by sa mal uistiť, že nemá pravidelný prístup ku kliešťom a nezožerie ich. Telo mačky totiž nevie odbúravať kyselinu šťaveľovú a pravidelná konzumácia nesie so sebou riziko ochorenia obličiek.
Kone
Malé množstvá kyseliny šťaveľovej však kone ľahko spracujú. Nadmerná konzumácia lipnice však môže viesť k poklesu hladiny vápnika a hnačke.
Králiky a sliepky
Králiky zle znášajú kyselinu šťaveľovú, a preto by sa nemali kŕmiť hríbikom. Iná situácia je však u sliepok. Ak majú k dispozícii vápenaté krmivo, vedia spracovať kyselinu šťaveľovú.
Ovce
U oviec však nadmerná konzumácia kyseliny šťaveľovej môže viesť k ťažkým hnačkám a neskôr k nedostatku vápnika. Preto by sa mali podávať len extrémne malé množstvá, aby sa predišlo symptómom.
Prvá pomoc pri príznakoch
Ak však zviera alebo osoba v rizikovej skupine skonzumuje príliš veľké množstvo z čeľade krídlatých, netreba spočiatku prepadať panike. Kyselina šťaveľová nie je toxická, ale môže viesť len k niekoľkým, väčšinou miernym príznakom. Ak domáce zviera vykazuje príznaky, ktoré možno vysledovať späť do konzumácie rastliny, aj tak by ste sa mali poradiť s veterinárnym lekárom. K lekárovi potom treba preventívne priviesť aj malé deti a slabých ľudí. ako Domáce opravné prostriedky sú vhodné:
- Neutralizácia kyseliny šťaveľovej mliekom
- Pite veľa vody na preplachovanie obličiek
- Zachovajte pokoj
4 jedlé stavadlá a ich zložky
Medzi krídlatými druhmi sú známejšie aj menej známe odrody. Medzi najbežnejšie typy patria:
rebarbora
- bot. Rheum rhabarbarum
- jedlá časť: stonky listov
- obsahuje vitamín C, železo, fosfor, draslík
- Doba zberu od apríla do júna
- možno použiť na sladké aj slané jedlá
- žiadna toxicita
Pohánka
- bot. Fagopyrum
- jedlá časť: semená
- obsahuje: vitamíny E, B1, B2, železo, vápnik, horčík, lyzín
- Doba zberu medzi augustom a septembrom
- možno použiť ako múku, kašu, mazanec, polievku
- žiadna toxicita
Dock
- bot. Rumex
- jedlá časť: listy
- obsahuje: vitamíny A a C.
- Doba zberu od apríla do júna
- Možno použiť ako náhradu špenátu, šalátu
- žiadna toxicita
Krušpán
- bot. Polygonum bistora
- jedlá časť: listy, semená, výhonky
- obsahuje: vitamín C a škrob
- Doba zberu: listy - marec až apríl, semená: august až september
- Môže sa použiť ako: náhrada špenátu, múka, šalát
- žiadna toxicita