Keď sú plody zrelé
Skoré odrody prinášajú prvé zrelé plody v júli, pričom slnečné svetlo hrá dôležitú úlohu pri dozrievaní ovocia. Slnko vytvára intenzívnu modrú farbu a podporuje tvorbu fruktózy. Keďže strom nie je vystavený slnku rovnomerne zo všetkých strán, z konárov visia zrelé aj nezrelé slivky.
aj čítaj
- Skladovanie sliviek - pokyny a tipy na skladovanie
- Maliny si pred spracovaním pozorne prečítajte
- Mrazenie mirabelkových sliviek – takto zakonzervujete žlté slivky
slivky:
- po dozretí ľahko podľahne tlaku
- najlepšie chutia, keď sa spodok stonky stiahne
- sú pripravené na zber dva týždne po zmodraní
Úrodu správne skladujte
Tmavé a chladné podmienky zvyšujú trvanlivosť nepoškodených sliviek na tri až štyri dni. Ovocie vložte do papierového vrecka, aby sa nevytvorilo vlhké prostredie. Tie umiestnite do chladničky, pričom kôstkové plody by sa nemali navzájom drviť. Výťažok umyte tesne pred konzumáciou, aby sa nestratila citlivá vosková vrstva. Tento takzvaný vonný film chráni ovocie pred vysychaním a je zdravotne nezávadný.
Urobte slivky
Sušené plody majú intenzívnejšiu vôňu a vydržia niekoľko mesiacov. Kôstkové ovocie umyjeme, zbavíme jadrovníkov a rozložíme na plech. Dužina sa suší v sušiarni pri teplote 50 stupňov nasledujúcich šesť hodín. Zapnite nôž do dvierok rúry, aby vlhkosť mohla uniknúť z vnútra. Kúsky ovocia občas otočte.
Tipy
Šupka je otravná s džemom. Slivky ošúpeme tak, že poškriabeme vonkajšiu šupku naprieč a potom ich vložíme do horúcej vody. Škrupina sa dá ľahko odlepiť.
Zmrazte slivky
Plody slivky majú dlhšiu trvanlivosť, ak ich skladujete v mrazničke. Najprv odstráňte jadrovník a položte polovice ovocia vedľa seba na tanier. Toto vložte na niekoľko hodín do mrazničky, aby dužina zamrzla. Keď potom mraziace vrecko naplníte, polovice sa už k sebe nezmrazia a ovocie môžete jednoducho porciovať.
