Ak je to možné, vyhnite sa konzumácii bukvíc v surovom stave
Každých päť až osem rokov nájdete na prechádzke v lese pod bukmi veľké množstvo bukvíc. Pri jej konzumácii by ste si mali dávať pozor.
aj čítaj
- Na to treba myslieť pri jedení bukvíc
- Mierne jedovaté bukvice nie sú vhodné pre psov
- Okrem jedovatého fagínu obsahujú bukvice aj kyselinu kyanovodíkovú
Bukvice obsahujú fagin, kyselinu šťaveľovú a malé množstvo kyanovodíka. Vysoká konzumácia týchto látok vedie u niektorých ľudí k závažným príznakom intoxikácie.
Väčšina ľudí ľahko toleruje niekoľko surových bukvíc. Väčšie množstvá by sa naopak mali konzumovať len opečené alebo obarené.
Žiadne surové bukvice pre malé deti
Jedenie surových bukvíc škodí malým deťom viac ako dospelým. Rodičia by preto mali dbať na to, aby drobci nie Zbierajte bukvice v lese.
Upozornenie platí aj pre psov. Pri prechádzkach v lese si musia psíčkari dávať pozor, aby štvornohý kamarát nerozbil bukvice.
Urobte z bukvíc jedlé
Bukvice možno „detoxikovať“ nasledujúcimi metódami:
- Pečieme
- Oparenie
- upiecť ako múku v koláči
Aby ste bukvice bezstarostne jesť môžu semená pražiť alebo opariť. Teplo rozkladá kyselinu prusovú a fagín a už nespôsobuje žiadne škody.
Za týmto účelom uvoľnite semienka zo škrupiny a nechajte ich opiecť na panvici bez tuku.
Proces praženia dodáva ovociu ešte lepšiu chuť.
tipy a triky
Lúpanie bukvíc nie je jednoduché kvôli tvrdej škrupine. Ovocie oparíme horúcou vodou. Potom sa škrupina môže ľahšie uvoľniť a teplo zároveň odstráni všetky toxíny.