Avokádo – jeden druh lahodnejší ako druhý
Z nich stovky druhov avokáda Žiaľ, len málokto sa v tejto krajine dostane do obchodu. Jednotlivé druhy sa líšia tvarom, farbou a chuťou, ale predovšetkým hmotnosťou a nutričným zložením. Priemerné avokádo obsahuje až 25 percent oleja, a preto je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny. Aztécke ovocie navyše obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov – ktoré sú do značnej miery zachované, keďže avokádo by sa malo konzumovať surové.
aj čítaj
- Avokádo – Nenáročné a šetrné
- Avokádo môže byť pre mačky smrteľné
- Avokádo – zdravé pre človeka, toxické pre psov
Toto sú hlavné odrody avokáda:
- Fuerte (zelená šupka v tvare hrušky)
- Hass / Black Sensation (tmavá šupka, keď je zrelá, veľmi aromatická)
- Nabal (hladká škrupina, okrúhly tvar, nízky obsah tuku)
- Mini avokádo (malé a v tvare uhorky, bez jadierok)
Ktorá odroda chutí lepšie?
Aj v tejto otázke sa rozchádzajú osvedčení odborníci na avokádo, rovnako ako v iných otázkach chuti. V Nemecku je Fuerte, ktorý váži až 400 gramov, popri o niečo ľahších odrodách Hass jednou z najobľúbenejších odrôd. Fuerte chutí krémovo a jemne a jeho plody majú tú výhodu, že sú pomerne necitlivé na chlad. Avokádo tohto druhu sa dá bez problémov použiť
štyri až šesť stupňov uchovávať v chladničke. Naproti tomu odroda „Hass“ poteší tmavou šupkou a žltou dužinou s intenzívnou orieškovou arómou. Toto avokádo, vytvorené náhodnou mutáciou, je ako stvorené na lahodné guacamole.Špeciálne druhy na špeciálne príležitosti
Ak sa chcete starať o svoju postavu, ale nechcete prísť o chutné a zdravé avokádo, mali by ste zvoliť odrodu „Nadal“. Stredne veľké avokádo má zo všetkých odrôd najnižší obsah tuku a je zvyčajne v Mesiace od januára do marca k dispozícii. Veľmi špeciálnou pochúťkou je naopak miniavokádo, ktoré bolo zatiaľ v nemeckých supermarketoch dostupné len veľmi zriedkavo. Tento malý plod v tvare uhorky neobsahuje kôstku (tú pravú je vlastne semeno) a dá sa vytlačiť zo škrupiny ako jaternica. Dužina je veľmi jemná, krémová a jemná.
tipy a triky
Avokádo je najlepšie variť nezrelé, t.j. H. kúpiť v ťažkom stave. Plody rýchlo dozrievajú pri skladovaní so zrelými jablkami pri izbovej teplote. Ale buďte opatrní: citlivé avokádo sa pokazí v priebehu niekoľkých dní.
