Odšťavovanie zázvoru »Ako pripraviť lahodnú zázvorovú šťavu

Na čo sa zázvor používa?

Zázvor sa používa v prírodnej medicíne aj na varenie: hrá hlavnú úlohu v ajurvédskej kuchyni a v mnohých ázijských jedlách. Dodáva im horkú citrónovú príchuť. Zázvor pomáha robiť jedlá stráviteľné. Nielenže je dobrý na trávenie, je aj protizápalový, pomáha proti nevoľnosti a stimuluje prietok krvi a krvný obeh. Ako liek proti prechladnutiu pôsobí posilňujúco a proti bolestiam a bolestiam hrdla. Obsahuje tiež veľa dôležitých vitamínov a minerálov.

Dva spôsoby odšťavovania zázvoru

Vzhľadom na pomerne malé množstvo zázvoru, ktoré budete chcieť vo väčšine prípadov odšťaviť, sa horúce odšťavovanie odporúča menej. Zázvor navyše zahrievaním stráca časť životne dôležitých látok. Pre viac odporúčané studené odšťavovanie môžete použiť dve rôzne zariadenia:

• Odšťavovače: Odšťavovače sú zariadenia, ktoré využívajú odstredivú silu na extrakciu šťavy z ovocia. Do odšťavovača vložte zázvor neolúpaný. Potom sa v ňom plne automaticky jemne pomelie a následne odstredí. Tento proces je veľmi rýchly a zaručuje vysokú výťažnosť šťavy. Keďže odstredivé odšťavovače sú pomerne drahé, oplatí sa kúpiť si čerstvú šťavu veľmi často.
• Odšťavovač: V elektrickom odšťavovači sa zázvor najemno pomelie, čím z neho vytečie šťava. Tento spôsob trvá o niečo dlhšie ako odšťavovanie v odstredivom odšťavovači, no je šetrnejší a rovnako účinný. Zázvor na odšťavovanie v odšťavovači tiež nemusíte šúpať. Stačí ho nakrájať na veľké kusy a vložiť do lisu.

Ak si chcete pripraviť čerstvú šťavu z rôznych druhov ovocia a zeleniny, jednoducho vložíte požadované ovocie spolu so zázvorom do odšťavovača alebo odšťavovača. V jedinom kroku máte vo svojom pohári dokonalú zmes šťavy.

Zázvorovú šťavu si ponechajte

Čerstvú zázvorovú šťavu môžete použiť rovno alebo ju uskladniť v uzatvárateľnej nádobe v chladničke na niekoľko dní.
Mimochodom, zázvor môžete odšťaviť aj vopred: zmrazený vydrží čerstvý a dlhotrvajúci niekoľko mesiacov. Čerstvo vytlačenú zázvorovú šťavu vložte do formy na kocky ľadu a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Hneď ako sú kocky šťavy zmrazené, vložte ich do uzamykateľnej, mraziacej nádoby na ďalšie uskladnenie v mrazničke.