Očistite a ošúpte huby
Ako všetky ostatné huby, aj huby sú veľmi chúlostivé potraviny. Ak sa s nimi nezaobchádza opatrne, rýchlo sa vytvoria nevzhľadné tlakové body, ktoré stmavnú. Ale s malými trikmi zostanú vaše huby atraktívne a dajú sa naaranžovať chutným spôsobom. Napríklad huby nikdy nevylievajte z košíka na pracovisko. Jemná dužina by mohla získať tmavé škvrny, klobúky by sa mohli odtrhnúť. Namiesto toho vyberte každú hubu z košíka po jednej a dôkladne ju očistite.
Biele alebo hnedé huby sa pred spracovaním vždy očistia, aj keď sú exempláre zo supermarketu len mierne znečistené. Ak sa majú huby marinovať, tiež sa ošúpajú, pretože tak marináda lepšie prenikne do dužiny.
- Najprv odrežte suchý koniec stoniek húb.
- Vezmite čistú kefku a odstráňte všetky čiastočky nečistôt z čiapky huby.
- Hubu opatrne otočte, pričom ju držte za stopku.
- Teraz môžete odstrániť nečistoty aj z lamiel.
- Teraz položte nôž na klobúk huby a poškriabajte pokožku zhora nadol.
- Urobte niekoľko jemných rezov, ale len poškriabajte pokožku.
- Teraz stiahnite kožu v pásoch zhora nadol.
aj čítaj
- Huby namočíme do oleja, octu alebo osolenej vody
- Obdobie húb
- Huby ako kŕmna zložka pre psov
Po olúpaní huby by ste ju mali okamžite spracovať. Ak nechcete svoje huby spracovať hneď, je najlepšie ich zašpiniť. Majte však na pamäti, že huby majú obmedzenú trvanlivosť.
Tipy
Huby sa nečistia vodou, t.j. žiadny vodný kúpeľ na čistenie, žiadne sprchovanie pod vodným žeriavom.
Huby by nasiakli vodu ako špongia, boli by mäkké a kašovité, ich vôňa sa vyplavila.
Huby sa pod tečúcou vodou hneď nenamočia, ale aj tu voda nevyhnutne spláchne arómy do odtoku.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami